Пиріжки «Наливні яблучки»
Ви любите пиріжки з яблуками? Тоді Вам сюди! Випічка виходить не тільки дуже м'якою і смачною, але і красивою. Спробуйте, Вам, Вашим дітям і гостям обов'язково сподобаються такі «Наливні яблучки»! Чесно зізнаюся - це самий мій улюблений рецепт з тих, якими я поділюся з Вами на моєму Зоряному тижні!
Інгредієнти для «Пиріжки» Наливні яблучки «»:
- Яблуко (в начинку) - 4 шт
- Цукор (у начинку - 100 г; в тісто - 50 г) - 150 г
- Сік лимонний (у начинку) - 1 ст. л.
- Борошно пшеничне/Борошно (в тісто) - 380 г
- Дріжджі (сухі швидкорозчинні, в тісто) - 2 ч. л.
- Яйце куряче (в тісто - 1 шт; для змащування пиріжків перед випічкою - 1 шт) - 2 шт
- Вода (в тісто) - 160 мл
- Сіль (у тісто) - 0.5 ч. л.
- Молоко сухе (в тісто) - 20 г
- Масло вершкове (в тісто) - 45 г
- Олія рослинна (для змащування противня) - 1 ч. л.
Кількість порцій: 12
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белкі63.5 | жири61.2 | вуглеводи513.6 |
Порції | |||
ккал | белкі5.3 | жири5.1 | вуглеводи42.8 |
100 г страви | |||
ккал | белкі4.1 | жири4 | вуглеводи33.4 |
Рецепт «Пиріжки» Наливні яблучки «»:
Спочатку приготуємо начинку. Яблука моє, чистимо, вирізаємо серцевину,
Нарізаємо кубиками, перекладаємо в каструлю, додаємо лимонний сік
І цукор. Перемішуємо і варимо на плиті на середньому вогні, постійно перешкоджаючи.
Спочатку яблука пустять сік.
Потім зайва рідина випарується, і вийде густа і смачна яблучна начинка з кислинкою і ароматом лимона.
Тепер приготуємо тісто. Я, як і завжди, замішую дріжджове тісто за допомогою хлібопічки, яка прекрасно вимішує тісто, випічка виходить повітряна і м'яка. Якщо у Вас немає хлібопічки - не біда, можна тісто замісити і звичайним способом. У відерко хлібопічки наливаємо теплу воду, додаємо дріжджі і залишаємо хвилин на 5-10.
Потім додаємо просіяне борошно, яйце, цукор, сіль, сухе молоко, розм'якшене вершкове масло.
Поміщаємо відерко в хлібопічку, включаємо режим замісу тесту.
Потім тісто накриваємо і даємо збільшитися в обсязі в два-три рази в теплому місці.
Тісто перекладаємо на стіл, добре вминаємо.
Ділимо тісто на 12 рівних частин, накриваємо плівкою, даємо тесту відпочити хвилин 15-20.
Тісто розкочуємо в невеликий гурток, кладемо зверху яблучну начинку.
Копіюємо зверху краю, формуючи кулю.
Для випічки цих пиріжків можна використовувати як звичайний противень, так і силіконову форму «напівсфера».
Пиріжки перекладаємо в форму (силіконову форму можна і не змащувати маслом, але я трохи змащую рослинним маслом).
Накриваємо пиріжки плівкою і даємо їм збільшитися в обсязі в 1,5-2 рази.
Потім ламаємо дерев'яний шампур на шматочки довжиною приблизно 2,5 см, втикаємо в серединку кожного пиріжка, але намагаємося не проткнути до начинки.
Змащуємо пиріжки збитим яйцем.
Випікаємо пиріжки в духовці при температурі 180-190 градусів приблизно 18-20 хвилин до золотистого кольору.
Я прикрасила пиріжки сухим листям.
Хочу показати другий варіант цих же пиріжків, які випікалися на звичайному противні. Сформовані пиріжки перекладаємо на змащений рослинним маслом противень, накриваємо плівкою і даємо їм збільшитися в обсязі в 1,5-2 рази.
Потім ламаємо дерев'яний шампур, втикаємо в серединку кожного пиріжка. Змащуємо пиріжки збитим яйцем, у шампура прикрашаємо кожен пиріжок мигдальними пелюстками - це будуть листочки у яблучок.
Випікаємо пиріжки в духовці при температурі 180-190 градусів приблизно 18-20 хвилин. Приємного Вам апетиту!