Пиріжки з м'ясом і картоплею

Пропоную приготувати дуже ситні цікаві пиріжки з незвичайним формуванням. Начинка біля пиріжків: картопля, фарш і соус. Виходять соковиті, смачні пиріжки.

Інгредієнти для «Пиріжки з м'ясом і картоплею»:

Тестування

• Борошно пшеничне/Борошно (+ на розкатку тесту) - 380 г
• Дрожжі - 1 ч. л.
• Розпушувач тіста - 1 ч. л.
• Сіль - 1 ч. л.
• Цукор - 1 ч.
• Молоко - 200 мл
• Олія рослинна - 4 ст. л.

Починка

• Фарш м'ясної - 350 г
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Картопля (Середнього розміру) - 3 шт
• Масло вершкове - 50 г
• Сіль - до смаку
• Перець чорний - за смаком
• Укроп - за смаком
• Аркуш лавровий - 1 шт
• Часник - 1 зуб.

Соус

• Молоко - 150 мл
• Борошно пшеничне/Борошно -5 ст. л.
• Масло вершкове - 40 г

Додаткові

• Масло вершкове (розтоплене, для змащування тесту і пиріжків) - 70 г

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Пиріжки з м'ясом і картоплею»:

У мисці змішати борошно, дріжджі, розпушувач, сіль і цукор. Додати олію та тепле молоко. Замісити тісто. Накрити рушником, залишити на 1 годину.

Відварити картоплю. Злити воду, зробити пюре, посолити за смаком, додати вершкове масло і дрібно нарізаний кріп.

Цибуля дрібно нашинкувати. Підсмажувати на олії, додати фарш, лавровий аркуш і часник. Обсмажити завадячи.

Приготуємо соус.
У невеликій каструлі на маленькому вогні розтоплюємо вершкове масло, додаємо борошно, заважаємо вінчиком, поки маса не стане однорідною.
Тоненькою струменею вливаємо молоко, заважаємо вінчиком до однорідності і загустіння.
Знімаємо з вогню.

Змішати соус з фаршем. Посолити, поперчити до смаку.

Тісто розділити на 10 шматочків. Скатати кульки. Накрити рушником на 15 хвилин.

Розтопити масло.
Кожна кулька тіста дуже тонко розкатати, присипаючи борошном. Середину розкатаного тіста змастити маслом. Перегорнути змащеною стороною вниз.

На середину покласти 1 ст л пюре, зверху 1 ст л м'ясної начинки.

Краї тесту зібрати в пучок. Зібраний пучок провернути кілька разів.

Краї тесту розкрити і заправити під низ пиріжка.

Противень застелити пергаментом, змастити маслом, викласти пиріжки. Змастити пиріжки розтопленим вершковим маслом. Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці до готовності і заруменювання, приблизно 35-40 хвилин.

Рум'яні, ситні, смачні пиріжки готові! Завдяки соусу начинка виходить соковита і ніжна.