Пирог “Рыба-Соломон”
Вкусно, интересно в исполнении, а красиво ли - решать вам...
Ингредиенты для «Пирог “Рыба-Соломон”»:
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Дрожжи (сухие) — 1 ст. л.
- Сахар (1-2 ст.ложки ) — 1 ст. л.
- Молоко — 250 мл
- Масло сливочное (для теста 200 гр+50-100 гр для начинки) — 250 г
- Яйцо куриное (2 яичных желтка для теста + один желток для смазывания пирога ) — 3 шт
- Лосось ( или соломон, филе) — 600 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
Время приготовления: 180 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Пирог “Рыба-Соломон”»:
Для украшения: небольшая часть от основного теста
Для рисовальной массы: яичный желток, 1 ст. л. сахара, крахмал 1 ст. л., 1/4 ст молока, 1/4 стакана холодной воды.
Для смазывания пирога: яичный желток с 1-2 ст. ложками ледяной воды+ щепотка соли.
Что делать:
Замесить мягкое тесто, накрыть пленкой и оставить отдохнуть на 20 минут.
После этого разделать тесто, придать ему форму “рыбки” (как показано в видеоролике).
Для этого раскатать тесто в пласт, приложить заранее подготовленный шаблон, подрезать ножом по контуру.
Выложить мелко нарезанный репчатый лук, на него аккуратно выложить филе рыбы.
Разложить кусочки сливочного масла.
Раскатать второй пласт и выложить его на поверхность будущего пирога.
Отрезать излишки теста, придать пирогу окончательную форму, сделать декоративные разрезы - ”плавники” и “хвост”.
Выпекать в духовке при 180 градусах.
За несколько минут до окончания процесса выпекания пирог украсить простыми деталями из основного теста.
Можно украсить, используя рисовальную пасту из пакета, в дополнение к деталям из теста.
Для рисовальной пасты: смешать желток с сахаром, добавить 1/4 стакана молока, далее добавить 1/4 стакана холодной воды + 1 ст. л. крахмала. Все подогреть на медленном огне, помешивая венчиком, до загустения.
Украсив пирог, допечь до полной готовности.
Приятного аппетита!