Пирог "Улитка" с джемом и орехами
Сдобный дрожжевой пирог "Улитка" с черничным джемом ТМ "Махеевъ" и грецкими орехами - очень вкусная, нежная выпечка с приятным ароматом и сладкой начинкой.
Ингредиенты для «Пирог "Улитка" с джемом и орехами»:
- Дрожжи (сухие, в тесто) — 7 г
- Молоко (в тесто) — 200 мл
- Масло сливочное (в тесто) — 80 г
- Желток яичный (в тесто - 2,5 шт, для смазки пирога - 0,5 шт) — 3 шт
- Сахар (в тесто) — 70 г
- Соль (в тесто) — 1/3 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (в тесто) — 450 г
- Джем (черничный, в начинку) — 180 г
- Орехи грецкие (в начинку) — 80 г
- Кунжут (для обсыпки пирога)
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Пирог "Улитка" с джемом и орехами»:
В 50 мл теплого молока добавить 20 гр сахара и дрожжи.
Размешать и оставить на 15 минут.
Затем добавить 2,5 яичного желтка (0,5 оставить на смазывание пирога), 50 гр сахара, растопленное сливочное масло, соль. Все хорошо перемешать.
Постепенно добавить просеянную муку и замесить тесто.
Муки может понадобиться больше, чем указано в ингредиентах.
По консистенции тесто должно получиться достаточно мягким и не прилипать к рукам.
Посуду с тестом накрыть полотенцем и поставить в теплое место, чтобы подошло.
Когда тесто поднимется, его хорошо обмять и оставить еще на 1 час в теплом месте.
Для начинки: очищенные грецкие орехи провернуть через мясорубку, добавить черничный джем и хорошо перемешать.
Начинка должна быть густой.
Подошедшее тесто раскатать в пласт толщиной в 0,7 см.
Нарезать полосками шириной в 6 см.
По центру каждой полоски выложить начинку и хорошо защипать края.
В форму для запекания, начиная от центра, уложить в виде спирали полученные "колбаски".
Я использовала силиконовую форму для тарта в диаметре 24 см.
Пирог поставить в теплое место на 30 минут, чтобы подошел.
Половину яичного желтка смешать с 1 ст. л. молока и смазать пирог.
Сверху равномерно посыпать кунжутом.
"Улитку" выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут.
Остывший пирог нарезать на порционные кусочки и подавать к чаю.