Пирожки "Улитки" с мясом в блинном тесте

"Вдохнула жизнь в рецепт из книжечки без картинок 1970 г. НУ, ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ!!! Я только начинку изменила, в оригинале должно быть мясо, а я взяла куриные сердечки и окорочок. Этот рецепт для тех, кто хочет радовать простыми, но удивительными и необычными в исполнении блюдами. Если начинку приготовить заранее, то время потратим немного. Мясной вкус начинки "из детства", хрустящая корочка - оцените.

Ингредиенты для «Пирожки "Улитки" с мясом в блинном тесте»:

• Сердечки куриные — 300 г
• Сало (сырое) — 100 г
• Бедро куриное — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Мука пшеничная / Мука — 300 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Молоко — 500 мл
• Приправа (мясная) — 1 ч. л.
• Сухари панировочные / Панировка — 6 ст. л.

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пирожки "Улитки" с мясом в блинном тесте»:

Отправляем в казан сердца и сало, нарезанное брусочками. Тушим под крышкой в небольшом количестве подсолнечного масла, доливаем, по мере испарения влаги, воду.

Стали сердечки мягкими, выпариваем жидкость, засыпаем измельченный лук,

Прожариваем до мягкости.

У меня был отварной окорочок, добавляем его мякоть к сердечкам

Из яйца, 100 г молока, муки замешиваем венчиком тесто для блинов, потихоньку разбавляем молоком до консистенции жидкой сметаны - комков не будет. Всыпаем 1 ч. лож. сахара и мясную приправу. Отставляем на время, пока будем готовить начинку

Перемалываем мясные продукты на мясорубке, разводим 70 г кипяченой воды - ее мы будем размазывать по блинам, поэтому она должна быть немного вязкой

Итак, начнем. Выпекаем блин, кладем его на перевернутую вверх дном тарелку, размазываем 1 ст. лож. начинки, отступив от краев 1 см

Сворачиваем в рулончик

А затем заворачиваем "улиткой". Кончик загибаем под низ

Выкладываем на столешницу, ставим сверху чашку из толстого стекла. За то время, что мы испечем, начиним и скрутим следующий блинчик, предыдущая улиточка остынет и зафиксирует форму

Для того, чтобы края блинов не сохли и легко скручивались, я их сбрызгивала пульверизатором

Получилось у нас 12 улиток. Не беда, если некоторые немного треснули, и виден фарш, мы это скроем панировкой. А панировка у нас - оставшееся блинное тесто (хватит 150 г) и панировочные сухари

Макаем в кляр

Панируем в сухарях

Обжариваем на подсолнечном масле в сковороде с двух сторон. У меня вышло 12 улиток.

Хрустим с чаем или подадим к супу. А можно самостоятельно - с кетчупом или майонезом. Приготовьте, это очень вкусно!

Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6888