Пряный кекс с вишней
Не смотрите на неказистый вид, по вкусу этот кекс сочетает в себе ароматы меда, лимона, корицы, кофе и вишни. Влажный, пропитанный глазурью-заливкой, быстро готовится!
Ингредиенты для «Пряный кекс с вишней»:
- Лимон (только сок) — 1/2 шт
- Мед — 1-2 ст. л.
- Маргарин (или масло) — 100 г
- Корица — 0,5 ч. л.
- Кофе растворимый (порошок) — 1 ч. л.
- Ароматизатор (лимонный) — 0,5 ч. л.
- Сахар — 0,5-1 стак.
- Яйцо куриное (белки и желтки отдельно) — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
- Сода (не гасить) — 1 ч. л.
- Вишня (замороженная, разморозить, отжать от сока) — 100 г
- Сок ягодный (для глазури-заливки) — 4 ч. л.
- Сахарная пудра (для глазури-заливки) — 7 ч. л.
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Пряный кекс с вишней»:
Выдавить сок половины лимона, растворить в нем мед, корицу, кофе. Все тщательно размешать
Мягкий маргарин (или масло) взбить с сахаром, добавить лимонно-пряную смесь, ароматизатор лимонный, 2 желтка и еще раз хорошо взбить
Просеять в массу муку и соду. Перемешать вилкой (или ложкой)
Белки взбить отдельно с щепоткой соли и вручную ввести в тесто
На дно формы положить пергаментную бумагу, выложить тесто.
Вишни отжать от сока, чуть пересыпать крахмалом и положить сверху, вдавливая в тесто.
Выпекать до готовности при 180 град. Если сильно зарумянился верх, а середина сырая, то накрыть фольгой и убавить огонь.
Для глазури-заливки в сахарную пудру добавлять по ложке вишневого сока (смотреть по консистенции,должно быть не густо,но и не жидко) и перемешивать венчиком
Теплый кекс залить глазурью-заливкой и вынуть из формы (аккуратно) Приятного аппетита!PS- глазури можно сделать и больше)