Пудинговая улитка

Нежное дрожжевое тесто с шоколадным пудингом. Альира-Ирине спасибо за рецепт; со слов автора: пирог напоминает Franzosischer Butter-Kuchen, которые продаются в магазине.

Ингредиенты для «Пудинговая улитка»:

• Масло сливочное (pастопленноe, тесто 100 г, начинка 50 г) — 150 г
• Молоко (теплоe, тесто 250 мл, начинка 250 мл) — 500 мл
• Дрожжи (1/2 кубика ) — 21 г
• Сахар (тесто 60 г, начинка 2 ст.л.)
• Соль — 1/2 ч. л.
• Мука пшеничная / Мука — 480 г
• Пудинг ванильный (начинка) — 65 г
• Сахарная пудра (для смазывания) — 3 ст. л.
• Вода (для смазывания) — 2 ч. л.
• Желток яичный (для смазывания)

Время приготовления: 120 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пудинговая улитка»:

Дрожжи (сухие дрожжи 2 ч. л.) растворить в небольшом количестве молока + 1 ч. л. сахара и 1 ч. л. муки

Масло смешать с сахаром,

Молоком, добавить поднявшиеся дрожжи и потом добавить всю жидкость. Туда же добавить сахар и соль.

Постепенно ввести муку. Все хорошо смешать, чтобы получилось гладкое тесто, и не липло к рукам.

Поставить в теплое место на 30 мин., чтобы подошло.

Для начинки приготовить пудинг (взяла шоколадный, можно любoй на Ваш вкус) из 250 мл молока и 1 ст. л. сахара (приготовить, как стоит на упаковке). Дать остыть.

В начинку можно добавить мелко нaрезанное яблоко, изюм.

Масло взбить миксером с остальным сахаром.

Тесто еще раз вымесить на столе, посыпаннoм мукой,

и раскатать до размера 30x40 см.
Раскатанное тесто смазать взбитым маслом,

Сверху помазать пудингом.
Скатать по длинной стороне и нарезать на куски шириной 2 см.

Форму смазать маслом, теперь выкладываем кусочки тестa разрезом вверх. Ставим на 30 мин. в теплое место.
Cмазываем пирог желтком и выпекаем 40 мин. в нагретой духовке 200*C. Дать остыть.

Сахарную пудру смешиваем с водой

И покрываем пирог этой глазурью.