Рагу из ягнёнка и баклажанов
Мой муж наотрез отказывается есть некоторые виды еды, так как он боится отравиться или ему запах мешает, и мясо ягнёнка - одно из них. Но я не сдаюсь :) Я готовила разные блюда с мясом ягнёнка и, наконец-то, нашла этот рецепт, который моему мужу понравился, и он даже добавки попросил, как я радовалась. После ужина он остался живым и запах мяса он тоже не почувствовал :) Перед сном я сказала ему, что мне было приятно, что он так хвалил моё блюдо, и что он не отказался есть мясо ягнёнка... видели бы вы его удивлённое лицо! Я думала, он обиделся, но нет, похвалил!!!
Ингредиенты для «Рагу из ягнёнка и баклажанов»:
- Баклажан — 1 шт
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Фарш мясной (из мяса ягнёнка) — 500 г
- Лук белый (маленький) — 1 шт
- Чеснок — 2-3 зуб.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Вино белое сухое (стак=230 г) — 1/2 стак.
- Бульон (куриный, стак=230 г) — 1 1/2 стак.
- Сливки (обезжиренные, стак=230 г) — 1/3 стак.
- Специи (шалфей, мускатный орех, укроп, зелёный лук, соль и молотый перец) — по вкусу
- Макаронные изделия / Макароны — 500 г
- Пармезан
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Рагу из ягнёнка и баклажанов»:
1. Приготовьте воду для варки макарон и поставьте на огонь. Кубики баклажана посолить и дать полежать на бумажном полотенце пару минут.
2. В глубокой сковородке соединить оливковое масло со сливочным, растопите масло на среднем огне.
3. Лук и чеснок разрезать на небольшие кусочки.
4. К оливково-сливочному маслу добавьте фарш из мяса ягнёнка, постоянно помешивая деревянной ложкой, чтоб у вас получились мелкие красивые золотистые кусочки мяса- 5 минут.
Добавить соль и молотые перец и все другие приправы, которые вам нравятся.
5. Увеличьте огонь чуток и добавьте лук, чеснок и баклажан. Накройте сковородку не до конца и, помешивая, обжарьте овощи, пока они не станут мягкими - 7-8 минут.
6. По рецепту надо добавить томатную пасту и жарить, помешивая, 1 минуту. Она у меня не нашлась, и я добавила где-то 200 г помидоров в собственном соку, без сока :)
Туда же я добавила и вино, сливки и бульон.
7. Добавьте макароны в кипящую воду и варите их.
Убавьте огонь чуть меньше среднего и тушите рагу, пока варятся макароны.
8. Подавать надо следующим образом: макароны, рагу и пармезан. Макароны у меня перемешаны со сметаной, каприз детишек!
Приятного аппетита!