Рагу овочеве зі свининою
Дуже смачне, нескладне в приготуванні, можна готувати практично з будь-якими овочами. Мій улюблений літній варіант з кабачками і помідорами. І звичайно ж побільше свіжого укропника! Приємного апетиту!
Інгредієнти для «Рагу овочеве зі свининою»:
- Свинина (лопаткова частина) - 500 г
- Цибуля ріпчаста (середня цибулина) - 1 шт
- Кабачок (середній) - 2 шт
- Помідор (середнього розміру) - 2-3 шт
- Морква (середнього розміру) - 1 шт
- Часник - 1 зуб.
- Укроп
- Олія рослинна (для смаження)
Кількість порцій: 4
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белки | жири111.2 | вуглеводи47.1 |
Порції | |||
ккал | белкі22.2 | жири27.8 | вуглеводи11.8 |
100 г страви | |||
ккал | белки | жири7 | вуглеводи3 |
Рецепт «Рагу овочеве зі свининою»:
Свинину нарізати на дрібні шматочки, цибулину дрібно нарізати. Добре розігріти глибоку сковороду, налити рослинне масло, і швидко обсмажити шматочки м'яса і ріпчасту цибулю на сильному вогні, постійно перешкоджаючи. М'ясо має придбати хорошу підсмажену скоринку. Як тільки м'ясо обсмажиться, зменшити вогонь, влити в сковороду склянку води, посолити, і накривши кришкою поставити гаситися на повільному вогні приблизно на 30 -40 хвилин.
Поки м'ясо гаситься, нарізати кабачки на кубики (попередньо очистивши), дрібно нарізати помідори і натерти морквину на великій терці. Додати кабачок і морквину до м'яса, перемішати і гасити ще 10 хвилин, додати помідори. Приблизно через 5 хвилин скуштувати страву на сіль, додати чорний перець, мускатний горіх, трохи сушеного базиліка (хоча, думаю підійде і комплексна приправа для свинини) дрібно нарізаний кріп, видавити зубчик часнику. Все перемішати, вимкнути вогонь і дати рагу настоятися 10 -15 хвилин.