Рагу з баклажанів і кабачків

Рагу з баклажанів і кабачків - страва смачна і пісна. Для такої страви потрібні тільки пересічні овочі, трошки приправ і оливкова олія. Вдалого приготування!

Опис приготування:

У рецепт не увійшла морквина. Вилетіла. Але вона в такому рагу з баклажанів і кабачків буде виглядати і відчуватися вельми гармонійно. Цей овоч досить твердий, тому моркву необхідно закидати в посуд в першу чергу - разом з капустою.

Що стосується соусу. Якщо ви вважаєте за краще соуси пікантного смаку, то раджу в пасту видавити пару зубчиків часнику. Це додасть страві особливий гострий смак.

Удачі!

Призначення: На обід/На вечеряний Основний
інгредієнт:Овочі/Баклажан/КабачокБлюдо
: Гарячі страви/РагуДієта
: Пісні страви/Вегетаріанське харчування

Інгредієнти:

• Кабачок - 1 Штука
• Баклажан - 2 Штуки
• Болгарський перець - 1 Штука
• Ріпчаста цибуля - 1 Штука
• Капуста - 1 Штука
• Морква - 1 Штука
• Томатна паста - До смаку
• Приправа - - За смаком (сіль, перець, орегано, базилік)
• Оливкова олія - до смаку

Кількість порцій: 6-8

Як приготувати "Рагу з баклажанів і кабачків" "

Приготуємо всі овочі. Гарненько їх промиємо і наріжемо кубиками.

Перше що робимо опускаємо баклажани в підсолену воду хвилин на 20.

У чавунний посуд або в посуд з товстим дном наливаємо оливкової олії, додаємо нарізаної капусти і доливаємо води. Гасимо на середньому вогні близько 15 хвилин, якщо що додамо води.

Слідом додаємо цибулю та баклажани. Гасимо ще близько 10 хвилин.

Далі закидаємо кабачки. Гасимо ще 10 хвилин, все перемішуючи.

У чашечці робимо соус - водичка, спеції, сіль, трохи олії і томатна паста, змішуємо і додаємо в рагу, перемішуємо і продовжуємо гасити під закритою кришкою.

Останнім у рагу додається болгарський перець (червоний і зелений). Їх потрібно найменше гасити, тому закидаємо їх зазвичай за 2-3 хвилини до кінця приготування.