Салат из авокадо, спаржи и вяленого мяса с соусом ""roquefort""
Сразу же напишу, что соус к этому салату можно приготовить любой другой, поскольку салатный соус ""Roquefort"" - действительно ""специальный"" и нравится только тем, кто любит этот сыр, поэтому рецепт соуса - для гурманов, а рецепт салата - для всех, кто любит спаржу и авокадо!
Ингредиенты для «Салат из авокадо, спаржи и вяленого мяса с соусом ""roquefort""»:
- Спаржа (зеленая) — 200 г
- Авокадо — 1 шт
- Мясо (вяленое) — 50 г
- Помидор (""черри"") — 6 шт
- Лук репчатый (мелкий) — 1 шт
- Листья салата / Салат (листья) — 6 шт
- Зелень (свежая, любая)
- Сыр твердый (""рокфор"", для соуса) — 20 г
- Масло растительное (для соуса) — 20 г
- Уксус (белого вина, для соуса) — 20
- Желток яичный (сырой или отварной - для соуса) — 1 шт
- Специи (для салата)
- Соль (для соуса)
- Сливки (для соуса) — 20 г
- Перец белый (для соуса)
Время приготовления: 25 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Порции | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Салат из авокадо, спаржи и вяленого мяса с соусом ""roquefort""»:
Спаржу почистим, разрежем на 2 части поперек.
Отварим в подсоленной и подсахаренной воде около 10 мин.
На салатные тарелки выкладываем: спаржу,
очищеный и нарезаный дольками авокадо,
томаты, разрезаные на 2 части,
лук - тонкими полукольцами,
кусочки вяленого мяса,
измельченные листья салата и зелень.
Готовим [color=darkred][b]соус из ""рокфора""[/b][/color]: в блендере или миксере взбиваем сыр рокфор, масло растительное, уксус, желток, сливки, соль, белый перец, специи для салата (желток можно использовать как сырой, так и отварной).
Когда готовим соус - желательно всегда пробовать и на соль и на наличие уксуса(!) и добавлять ингридиенты не сразу, а небольшими частями.
Соус готов.
Аккуратно перемешиваем салат.
Подаем с соусом.