Салат из индейки с брокколи и фунчозой

Салат можно кушать как в горячем, так и в холодном виде. Мясо индейки вполне заменяется куриным филе. Готовится очень просто и быстро, а блюдо получается легким и в то же время достаточно питательным.

Ингредиенты для «Салат из индейки с брокколи и фунчозой»:

• Филе куриное (эскалопы или куриные грудки) — 3 шт
• Брокколи (небольшая ) — 1 шт
• Фасоль (зелёная) — 150 г
• Лук-порей (или зеленый лук) — 1 шт
• Чеснок — 1-2 зуб.
• Орехи кедровые (или кешью) — 2-3 ст. л.
• Соевый соус (или соус для ""ВОКа"" - по вкусу)
• Масло растительное — 2-3 ст. л.
• Фунчоза (рисовая вермишель) — 50 г

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат из индейки с брокколи и фунчозой»:

Фунчозу залить кипятком, настоять 10 мин., воду слить, а фунчозу промыть холодной водой;
отложить.

Брокколи разобрать на соцветия;
у фасоли обрезать кончики и разрезать ее на 2-3 части.

Отварить вместе около 5 минут в кипящей воде.

Хорошо разогреваем "ВОК", казан или сковороду с высокими бортиками;
добавляем растительное масло;
выкладываем небольшие кусочки индейки и обжариваем, помешивая, около 3-4 минут до появления румяной корочки;
добавляем орешки, измельченный чеснок, перемешаем.

Добавляем брокколи, фасоль, измельченный лук-порей и жарим еще около 5-7 минут, постоянно помешивая;
добавим соевый соус или соус для "ВОКа".

Перемешаем с фунчозой и снимаем с огня.

Приятного аппетита!