Салат из маринованной цветной капусты
Этот легкий, освежающий салат из слегка маринованных овощей - хорошее начало для большого обеда.
Ингредиенты для «Салат из маринованной цветной капусты»:
- Капуста цветная — 200 г
- Оливки черные — 1/2 стак.
- Перец болгарский (красный) — 1 шт
- Лук репчатый (среднего размера) — 1 шт
- Сок лимонный (свежевыжатый) — 3 ст. л.
- Зелень (резать) — 3 ч. л.
- Перец черный (по вкусу)
- Масло оливковое
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Порции | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Салат из маринованной цветной капусты»:
Используемые продукты.
Цветную капусту резать как можно более тонкими ломтиками. Выложить в миску для салата, залить лимонным соком, добавить соль, перемешать.
Перец болгарский резать резать небольшими квадратиками. Выложить к капусте, перемешать. Маслины немного измельчить, добавить в салат, перемешать.
Лук резать довольно мелко. Если лук не острый, сразу добавить его к остальным овощам, перемешать и оставить салат мариноваться на 20 минут. Если же лук острый, то лучше предварительно залить его кипятком в отдельной посуде, добавить 1 ст. л. уксуса (6 %) и выдержать 10 мин. Воду слить, лук охладить и добавить в салат.
Добавить в салат свежемолотый черный перец и мелко нарезанную зелень (лучший вариант - майоран и орегано). Аккуратно перемешать и подать на стол.
P.s. На следующий день салат не менее вкусен.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5241