Салат Негреско
Загалом-то, склад салату не досяг. Поєднання копченої курочки, шампіньйонів і чорнослива зустрічається часто. Але в цьому салаті додано свіжого огірочка, який дуже його освіжає і полегшує. Крім того, оригінальний спосіб прикраси виводить салатик з пересічного ряду йому подібних. Повинна сказати, що салат став набагато смачнішим на другий день, так що сміливо робіть його за добу до застілля.
Інгредієнти для «Салат Негреско»:
- Грудка куряча (копчена) - 350 г
- Шампіньйони (свіжі) - 300 г
- Чорнослив - 200 г
- Яйце куряче - 6 шт
- Цибуля ріпчаста - 2 шт
- Огірок (свіжий) - 1 шт
- Маслини (для прикраси)
- Майонез
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белкі145.1 | жири47.2 | вуглеводи140.7 |
100 г страви | |||
ккал | белкі10 | жири3.3 | вуглеводи9.7 |
Рецепт «Салат Негреско»:
Цибулю нарізати тонкими чвертькільцями і обсмажити до золотистого кольору. Сцедити надлишок олії.
Шампіньйони очистити і нарізати тонкими ломтиками, обсмажити до повного випарювання соку, посолити і поперчити.
М'ясо курочки нарізати соломкою або кубиками. Чорнослив вимити і нарізати соломкою. Якщо чорнослив жорсткий, попередньо вимочити його в гарячій воді хвилин 10. Яйця відварити і очистити.
Якщо є листя зеленого салату, вистелити ними плоску тарілку і встановити кільце. Далі викладати салат шарами.
1 шар - половина м'яса.
2 шар - натерті на дрібній терці жовтки. Поверх жовтків нанести сіточку з майонезу. Для цього я просто відрізаю невеликий куточок у пакетика з майонезом і видавлюю на салат.
Далі викласти чорнослив і знову нанести майонезну сіточку.
Четвертим шаром викласти обсмажені шампіньйони.
Зверху рівномірно викласти цибулю.
Наступним шаром піде огірок, який треба нарізати соломкою, злегка посолити і віджати від зайвого соку. Поверх огірка знову наносимо майонез.
Тепер викласти решту половини м'яса і знову покрити сіточкою з майонезу. З основними шарами ми покінчили.
Тепер приступимо до прикрашання салату. Для цього білки натерти на великій терці і розділити на дві частини. Одну частину залити міцним настоєм чаю і прокип'ятити на маленькому вогні кілька хвилин, щоб білки пофарбувалися. Настій злити, а пофарбовані білки обсушити.
Тепер на одну половину салату викласти звичайні білки, на іншу - пофарбовані, залишивши між ними нешироку «траншейку». Маслини дрібно нарізати і викласти у вигляді розділової смуги.
У мене кільце виявилося замало для такої кількості продуктів, тому верхні шари вже не мають такої чіткої форми.
Салат дуже ситний і смачний, особливо на другий день. Приєднуйтесь. Приємного апетиту!!!