Салат овочевий зі свіжими шампіньйонами і кабачком
Навіть під час посту хочеться побалувати себе чимось смачненьким. Пропоную весняний, легкий, свіжий і симпатичний салатик, приємний у всіх відношеннях. І нехай Вас не лякає наявність сирих шампіньйонів - це дуже смачно і абсолютно нешкідливо!
Інгредієнти для «Салат овочевий зі свіжими шампіньйонами і кабачком»:
- Шампіньйони (свіжі, середнього розміру) - 2 шт
- Редіс (середнього розміру) - 3 шт
- Кабачок (маленький, молодий) - 1 шт
- Листя салату/Салат (зелень) - 1 міськст.
- Цибуля зелена (пір'яха) - 10 шт
- Укроп (свіжий) - 1 ч. л.
- Олія оливкова (у мене рафінована, в заправку - 5 ст.л., для кабачка - 1 ст.л.) - 6 ст. л.
- Сіль (морська, в заправку - 0,5 ч. л., для кабачка - 0,5 ч. л.) - 1 ч.
- Цукор коричневий (дрібний) - 1 ч. л.
- Соус (гострий, перцевий) - 1 ч. л.
Час приготування: 15 хвилин
Кількість порцій: 2
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белкі12.6 | жири101.7 | вуглеводи44.8 |
Порції | |||
ккал | белкі6.3 | жири50.9 | вуглеводи22.4 |
100 г страви | |||
ккал | белкі1.1 | жири9.2 | вуглеводи4.1 |
Рецепт «Салат овочевий зі свіжими шампіньйонами і кабачком»:
Шампіньйони вимити, відокремити ніжки (вони не потрібні), зняти ножем тонку білу шкірку з капелюшків.
Потім вилучити внутрішню (ребристу) частину капелюшків.
Нарізати очищені капелюшки дуже тонкими ломтиками, сбрызнуть їх оливковою олією і на час відставити вбік.
Зелень салату порвати руками на досить великі шматочки. Цибулю нарізати пір'ячками, кріп нарізати дуже дрібно.
Редиску нарізати тонкими кружечками.
З'єднати редиску і салат.
Кабачок нарізати кружечками і швидко обсмажити на сковороді гриль з двох сторін. Коли вже перевернете на другий бік, трохи присолити. Трохи остудити на тарілці.
Приготувати заправку. Змішати масло, сіль, коричневий цукор і гострий соус.
Викласти на порційні тарілки суміш салату з редисом, потім шампіньйони і кабачки. Полити заправкою. І із задоволенням скушати з домашнім білим хлібушком!