Салат по мотивам корейской кухни
Любителям корейской кухни посвящается. Сытный, острый, пикантный, вкусный. Самое главное, из доступных продуктов.
Ингредиенты для «Салат по мотивам корейской кухни»:
- Фасоль (мелкая, белая) — 1,5 стак.
- Лук репчатый (красный) — 1 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Грибы (маринованные, шампиньоны) — 1 бан.
- Морковь (крупная) — 1 шт
- Специи (перец черный, перец чили молотый, паприка, кориандр молотый, корейская соль)
- Масло сливочное (оливковое + 1 ст.л. для жарки) — 1 стак.
- Кунжут — 2 ст. л.
- Уксус (5%) — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Салат по мотивам корейской кухни»:
Нам потребуется фасоль фирмы Мистраль.
Предварительно замочить фасоль на ночь. Отварить (фасоль не солить!)
Морковь почистить, трем на терке для корейской моркови.
Лук режем полукольцами.
Чеснок 1 зубок режем тонкими пластинками
Кунжут обжарить до золотистого цвета на сухой сковороде.
Маринад с грибов слить.
Обжарить чеснок, резанный пластинками, до слегка золотистого цвета, добавить лук.
Убавить огонь на минимум, протомить пару минут.
Смешать в глубокой миске фасоль, грибы, лук с чесноком, кунжут.
Смешать черный перец 1 ч. л., перец чили 1 ч. л., паприку 2 ч. л, кориандр молотый 3 ч. л., корейскую соль (у меня обычная) 1 ч. л., чеснок 2 зуб. пропустить через пресс, жгучий перец перемолоть.
В кипящее масло добавить все специи, хорошо перемешать.
Залить все продукты в миске.
Добавить уксус.
Хорошо перемешать.
PS:такую приправу можно сделать зарание. (Уксус не добавлять!!!)Перелить в баночку и хранить в холодильнике.
Дать салату настояться.
Приятного вам аппетита!