Шашлык в морковном маринаде
Изюминку маринования в морковке прочитала давно в интернете, но, увы, потеряла рецепт и найти не смогла. Помню, только что на 1 кг мяса 1 кг морковки, и терлась одна часть на крупной терке, а другая на мелкой, и все хорошо переминалось руками с мясом. Это и я и использовала, только по-своему. В готовом виде понравились такие шашлыки всем.
Ингредиенты для «Шашлык в морковном маринаде»:
- Свинина — 1.5 кг
- Морковь — 1.5 кг
- Лимон — 2 шт
- Лук репчатый — 6 шт
- Хмели-сунели — 1 ст. л.
- Соль
- Перец черный
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Шашлык в морковном маринаде»:
Мясо порезать на куски
Морковь помыть и почистить
Потереть на самой мелкой терке
2 лимона разрезать пополам.
В мясо и потертую морковь добавить хмели-сунели, соль, перец и выжать сок двух лимонов.
Перемешать и тщательно пожать руками. При этом морковь пускает сок, мясо пускает сок. Все это перемешивается с приправами и когда мясо настаивается, то втягивает в себя уже все соки.
Лук почистить и разделить на такие кусочки, чтобы удобно было надевать на шампуры.
Добавить в мясо и перемешать. Поставить мариноваться в холодильник.
Нанизать, чередуя с луком, освобождая кусочки мяса от лишней морковки.
Самые верхние шампуры на фото – это как раз и они, а средние - вот по этому рецепту https://www.povarenok.ru/recipes/show/8572/ А внизу – это еще не готовые и те и другие вместе (мозаика).
Готово.
На фото соус можно увидеть по этой ссылке https://www.povarenok.ru/recipes/show/8580/
Или вприкуску с таким маринованным луком https://www.povarenok.ru/recipes/show/8577/