Шоколад в шоколаде с ванильным мороженым
Cioco in cioco con gelato alla vaniglia. Невероятно-нежный итальянский десерт для истинных ценителей шоколада. Особенность этого блюда в том, что внутри шоколад должен остаться жидким - получится шоколад в шоколаде. Рецепт из книги В. Бонтемпи "Итальянская кухня". Попробуйте! :)
Ингредиенты для «Шоколад в шоколаде с ванильным мороженым»:
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сахар — 60 г
- Масло сливочное — 75 г
- Шоколад темный — 90 г
- Мука пшеничная / Мука — 30 г
- Сахарная пудра (для посыпки) — 10 г
- Мороженое (домашнее, ванильное) — по вкусу
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Шоколад в шоколаде с ванильным мороженым»:
Белки отделить от желтков, белки убрать в холодильник. Желтки взбить с сахаром до пенообразной массы.
Шоколад растопить на водяной бане со сливочным маслом. Влить в яичную смесь, перемешать.
Добавить просеянную муку, перемешать.
Белки взбить в плотную пену, деликатно добавить к шоколадной массе.
Выложить полученную смесь в формочки для маффинов (можно еще вставить бумажные формочки) или огнеупорные чашки смазанные маслом и слегка присыпанные мукой. ***У меня получилось 12 мини-десертов.
Выпекать при 180*С 9 минут. ***Когда вынете из духовки, серединка должна еще дрожать. Не передержите!*** Готовый десерт аккуратно вынуть из формочек, присыпать сахарной пудрой и подать с шариком мороженого.
Наслаждайтесь! :)