Шпигованные томаты с лимонной кислотой

Замечательные помидоры на зиму по рецепту Инночки с форума SAY-7. Расчет на 1 банку 3 -х литровую.

Ингредиенты для «Шпигованные томаты с лимонной кислотой»:

• Помидор (красивые) — 1.5-2 кг
• Чеснок — 10-12 зуб.
• Лист лавровый — 1-2 шт
• Перец душистый ( и черный по 3 шт.)
• Перец красный жгучий (добавила от себя ) — 0.5 шт
• Укроп (и петрушки по одной веточке,я еще добавила по 2 зонтика укропа и немного листьев черной смородины)
• Кислота лимонная (полная) — 1 ч. л.
• Вода (слитая с помидоров)
• Соль — 2 ст. л.
• Сахар — 5 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Шпигованные томаты с лимонной кислотой»:

В подготовленных помидорах сделать небольшие надрезы в области хвостика, начинить их пластинками чеснока. Вскипятить воду в кастрюле, кипятите литра 2, или чуть больше, на банку, пусть лучше будет с запасом.

На дно стерильной банки уложить специи, томаты, по бокам - перец, порезанный полосками и веточки зелени, залить помидоры кипящей водой под самое горлышко (воду лейте осторожно, чтобы стенки банки прогревались равномерно), прикрыть п/э крышкой на 15 минут, банку укутать полотенцем. Затем лишнюю воду с кастрюли слить, из банок с помидорами воду перелить обратно в кастрюлю, добавить соль, сахар, довести до кипения, пусть рассол покипит минуты 2-3. Прямо в банку всыпать лимонную кислоту, залить помидоры маринадом до горлышка, сразу закупорить, перевернуть вверх дном и укутать на двое суток.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5676