Сливовые кексы с молотым миндалем

Вместо слив можно взять любые фрукты, но со сливами получается вкуснее всего.

Ингредиенты для «Сливовые кексы с молотым миндалем»:

• Мука пшеничная / Мука — 125 г
• Миндаль (млм фундук) — 125 г
• Слива (свежая, кол-во зависит от кол-ва кексов) — 15 шт
• Молоко — 125 г
• Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
• Лимон (цедра и сок) — 1 шт
• Ваниль
• Яйцо куриное — 3 шт
• Масло сливочное (растопить) — 150 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 15

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Сливовые кексы с молотым миндалем»:

Духовку разогреть до 180°C.

Сливу помыть, разрезать на четвертинки, вынуть косточки.
Формочки, если они не антипригарные, смазать сливочным маслом, присыпать сахарным песком.
Яйца взбить с ванилином до белого цвета.
Смолоть орехи с сахаром в кофемолке в импульсном режиме.

Добавить в яйца муку, разрыхлитель, молотый орех, лимонную цедру, молоко, растопленное сливочное масло, лимонный сок.
Ещё раз взбить миксером на самой маленькой скорости.
Вылить тесто в формочки на 2/3, сверху распределить сливы, можно верх посыпать 2 ст.л. сахара (тогда корочка будет слегка карамельной) и выпекать около 50 минут.

Готовые остудить, вынуть из формочек.

Приятного Аппетита!

рецепт с carina-forum