Сотэ из баклажанов
Очень вкусное сотэ. Хранится хорошо в квартире.
Ингредиенты для «Сотэ из баклажанов»:
- Баклажан (лучше брать тонкие, ровные - порезать кольцами 1,5 - 2 см (можно дольками)) — 3 кг
- Перец болгарский (порезать соломкой) — 1 кг
- Лук репчатый (порезать полукольцами) — 1 кг
- Помидор (порезать на 4 части (кожицу лучше снять)) — 3 кг
- Морковь (порезать кольцами) — 1 кг
- Масло растительное — 0,5 стак.
- Соль (по вкусу)
- Перец красный жгучий (по желанию) — 1 шт
Время приготовления: 60 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Сотэ из баклажанов»:
1. Неочищенные порезанные баклажаны обжарить в растительном масле минут 5.
2. Отдельно обжарить лук.
3. Отдельно обжарить морковь.
4. В кастрюлю налить растительное масло и уложить слоями овощи, посыпая каждый слой солью по вкусу : помидоры, баклажаны, морковь, лук, перец.
5. Можно добавить острый перец, длиной приблизительно 15 см, порезав его на 3 части. Я готовила без него.
6. Поставить на плиту и кипятить смесь 20 -30 минут.
7. В стерилизованные банки уложить готовое соте, закатать, укутать.