Справжні пісочні кошики
Дуже довго шукала рецепт справжнього пісочного тесту, але нічого схожого не знаходила. «Пісочності», якої хотілося б, не в одному рецепті не було. І ось, виявляється все дуже просто. Якщо дотримуватися пропорції 3 -2 -1 (борошно, масло, цукор) виходить відмінне пісочне тісто. Ще більш розсипчасте тісто виходить, якщо в нього замість 10% борошна покласти крохмаль і додати тільки жовток, без білка. З цього тіста можна спекти дуже смачне печиво, кошики з варенням тощо. Дуже зручно, що в кошики можна класти найрідкісніше (рідке) варення, яке на хліб не намажеш і в пиріжки не покладеш. Спробуйте приготувати - не пошкодуєте!!!
Інгредієнти для «Справжні пісочні кошики»:
- Цукор (дуже дрібний) - 100 г
- Масло вершкове (можна маргарин для випічки) - 200 г
- Борошно пшеничне/Борошно (просіяне) - 270 г
- Крохмаль (картопляна) - 30 г
- Ванільний цукор (1/2 пакетика)
- Яйце куряче (лише жовток) - 1
- Варення (будь-яке - навіть найрідкісніше (рідке))
Час приготування: 60 хвилин
Кількість порцій: 22
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белкі26 | жири168.2 | вуглеводи327.4 |
Порції | |||
ккал | белкі1.2 | жири7.6 | вуглеводи14.9 |
100 г страви | |||
ккал | белкі4.3 | жири28 | вуглеводи54.6 |
Рецепт «Справжні пісочні кошики»:
Продукти, необхідні для приготування кошиків.
Масло кімнатної температури добре збити міксером.
Додати дуже дрібний цукор (можна подрібнити його міксером майже до стану пудри), знову добре збити.
Додати жовток і ванільний цукор - знову збити.
У цю олійну масу поступово додавати просіяне борошно (крохмаль додається в борошно і просіюється разом з ним), добре розтираючи ложкою до однорідності. Потім не дуже довго домісити тісто рукою.
Взяти тісто в руки і скатати кулю.
Покласти тісто в мисочку, накрити плівкою і в холодильник години на 2-3 (можна і на ніч).
Виймаємо тісто з холодильника, відщипуємо шматочки, скочуємо кульки і кладемо по формочках.
Кожну кульку розплющуємо в кружечок.
І розподіляємо по формочці.
Ось так це виглядає.
Наливаємо у формочки варення (я кладу по чайній ложечці)
Зверху можна прикрасити шматочками тесту залежно від вашої фантазії
Отак. Ставимо в духовку - 200 градусів хвилин на 20-25 (залежить від духовки) до зарум'янування.
Даємо охолонути тесту хвилин 5-10 і виймаємо з формочок.
Ось і все. Готуйте і їжте на здоров'я!!!