Суп овощной с нутом и кабачком
Простое, но очень вкусное блюдо! Так как нут являются прекрасным источником белка, суп получается сытным и питательным. А кабачок вносит нотку свежести и легкости.
Ингредиенты для «Суп овощной с нутом и кабачком»:
- Вода — 1,5 л
- Нут (ТМ "Мистраль" - 200-граммовый) — 1 стак.
- Картофель (средние) — 2 шт
- Кабачок — 1 шт
- Лук репчатый (большая) — 1 шт
- Морковь (средняя) — 1 шт
- Масло растительное (для зажарки)
- Приправа (соль, перец душистый, лавр) — по вкусу
- Зелень — по вкусу
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Суп овощной с нутом и кабачком»:
Нут замачиваем большим количеством холодной воды, минимум на 6 часов. Я делаю обычно на ночь.
Ставим на плиту кастрюлю, помещаем в нее нут, доводим до кипения, прикручиваем и варим до готовности бобов ( у меня примерно полчаса варились).
Делаем зажарку:
режем кубиками лук и
морковь.
В маленькой сковороде раскаляем масло и обжариваем морковь.
Добавляем лук, еще немного обжариваем, подливаем водички и тушим до мягкости.
Картофель чистим, режем кубиками и когда нут будет готов, закидываем в кипящий бульон.
Кабачок моем, режем кубиками и слегка обжариваем на растительном масле. Когда картофель сварится, добавляем в бульон обжаренные кабачки.
Так как они после обжарки почти готовы, то варим еще минуты 2-3 и выключаем огонь.
Солим, перчим, приправляем, кладем лаврушку и рубленную зелень и накрываем крышкой.
Даем настояться.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Очень вкусный и наваристый суп получается!