Суп-пюре из сельдерея "Трио"
Как-то пребывал в командировке в Кривом Роге, довелось обедать в местном ресторане при отеле "Дружба", и так меня там впечатлил такой суп, что решил воссоздать. "Трио" - потому как 3 овоща.
Ингредиенты для «Суп-пюре из сельдерея "Трио"»:
- Сельдерей корневой (размер примерно 15*10 см, средний, но не мелкий) — 1 шт
- Лук-порей (белая его часть) — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Картофель — 3-4 шт
- Бульон (куриный) — 2 л
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Чеснок — 1 зуб.
- Лист лавровый — 2 шт
- Сливки (или молоко) — 200 г
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Суп-пюре из сельдерея "Трио"»:
Лук режем кубиками и обжариваем с мелко порезанным чесноком на сл. масле в кастрюле с толстым дном или на сковороде, я делаю и так, и так. До мягкости.
Корень сельдерея чистим, моем и режем кубиками 2*2 см, как и картофель.
Соединяем с луком и слегка обжариваем (по желанию).
Заливаем горячим подсоленным и перчённым по вкусу бульоном.
Доводим до кипения, кладём лаврушку и варим на умеренном огне до готовности овощей (15-20 мин.)
По готовности овощей - если блендер погружной - сразу всё... э-э-э - блендерим )), если стоячий со стаканом - остужаем и в нём блендерим )))
В первом варианте сразу добавляем молоко или сливки (что есть), перемешиваем и даём настояться 3-5 мин. Во 2-м - разогреваем, не доводя до кипения. Вот, собственно, и всё. Едят всe, включая детей!