Свиняча відбивна з фундуком і грибним соусом

Поєднання свинини і фундука для мене виявилося дуже цікавим і пікантним. Родзинку «банальної відбивної» в цьому рецепті додає панування з рубаного фундука. А чудово доповнює її смак вершково-грибний соус. Приготувати нескладно, а результат обов'язково порадує!

Інгредієнти для «Свиняча відбивна з фундуком і грибним соусом»:

• Свинина (відбивні 4 шт.) - 4 шт
• Фундук - 1 стак.
• Соєвий соус (Kikkoman) - 2 ст. л.
• Яйце куряче - 2 шт
• Масло вершкове - 2 ст. л.
• Гриби (будь-які) - 200 г
• Часник - 2 зуб.
• Цибуля-шалот - 2 шт
• Коньяк - 2 ст. л.
• Борошно пшеничне/Борошно - 2 ст. л.
• Вершки - 1/2 стак.
• Олія соняшникова

Час приготування: 40 хвилин

Кількість порцій: 4

Рецепт «Свиняча відбивна з фундуком і грибним соусом»:

М'ясо помити, обсушити, злегка відбити.

Зробити неглибокі надрізи хрест-накрест

Полити соєвим соусом ТМ Kikkoman і залишити маринуватися мінімум на 20 хвилин.

Поки м'ясо маринується, зробимо соус: додати в сковороду вершкове масло і розтопити його на середньому вогні. Вогонь зменшити до мінімального. Додати нарізаний шалот і готувати, завадячи, до розм'якшення, хвилини 4.

Додати нарізаний часник і готувати ще пару хвилин. Додати коньяк і підпалити. Як тільки полум'я згасне, додати нарізані гриби. Обсмажити на середньому вогні хвилин 5. Додати вершки і варити ще хвилин 5 до загустіння. Посолити і поперчити соус до смаку.

1 склянка фундука злегка обсмажити і дрібно-дрібно нарізати (краще в процесорі)

Свинячі відбувайлі посолити-поперчити і обваляти спочатку в борошні.

Потім у яйці (злегка збити виделкою), потім у фундуку.

Обсмажити на сковороді в розігрітому на середньому вогні рослинному маслі, до золотистого кольору, по 2-3 хв. з кожного боку. Перекласти на противагу і запікати в духовці до готовності, приблизно ще хвилини 4.

Розкласти відбивні по тарілках, полити зверху соусом і подавати. Приємного апетиту!