Теплий салат з грибами, шпинатом і кіноа

Побачивши цей простий і незвичайний для мене салат в інтернеті, я відразу захотіла його приготувати. Напевно, мене зацікавила крупа під таємничою назвою кіноа (quinoa). Я раніше ніколи про таку крупу не чула, не кажучи вже про те, щоб її готувати. Результат виправдав і, навіть я б сказала, перевершив всі мої очікування, дуже смачно і незвично. Можна подавати цей салат як гарнір до будь-якого м'яса або риби.

Інгредієнти для «Теплий салат з грибами, шпинатом і кіноа»:

• Кіноа (готова крупа) - 2 стак.
• Гриби (будь-які) - 450 г
• Шпинат (свіжий, листя) - 170 г
• Цибуля зелена - 5 шт
• Часник - 3 зуб.
• Масло вершкове - 15 г
• Олія оливкова - 2 ст. л.
• Сіль (за смаком)

Час приготування: 20 хвилин

Кількість порцій: 4

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Теплий салат з грибами, шпинатом і кіноа»:

Крупу відварити, як зазначено на упаковці. Я не хотіла відступати від оригінального рецепту і використовувала кіноа, але якщо вам цю крупу важко купити, то її цілком можна замінити на кускус.

Гриби нарізати платівками. Гриби можна взяти будь-які, у мене шампіньйони.

Часник дрібно порубати, зелений лук порізати.

Розігріти глибоку сковороду, налити оливкову олію, додати вершкове. Коли вершкове масло розтопиться, додати часник і гриби. Обсмажити гриби до золотистого кольору, посолити.

На маленькому вогні k обсмаженим грибам додати зелений лук і перемішати. Відразу додати листя шпинату і знову перемішати.

Листя шпинату дуже швидко стають м'якими, тому їх довго гасити не треба. Буквально рази 4 перемішати з грибами і всипати готову крупу. Якщо ще необхідно, додати сіль до смаку.

Змішати крупу з грибами і шпинатом і накрити кришкою на одну хвилину, щоб крупа зігрілася.

Подавати салат теплим як самостійну страву або як гарнір.

Це дуже смачна і корисна страва, особливо вона добре в холодну пору року.