Террин из сладкого перца
Рецепт нашла в журнале ""Школа гастронома"". Очень он меня заинтересовал. Приготовила и была приятно удивлена. Получилось очень вкусно. Праздничное блюдо.
Ингредиенты для «Террин из сладкого перца»:
- Перец болгарский (сладкий, 3 красных, 3 желтых) — 6 шт
- Печень говяжья (или телячья) — 500 г
- Лук репчатый (средний) — 2 шт
- Морковь (небольшая) — 2 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Яйцо куриное (вареные) — 2 шт
- Шампиньоны (белые, свежие) — 400 г
- Орехи грецкие — 50 г
- Лук зеленый — 1 пуч.
- Петрушка (Зелень)
- Соль (+ перец, по вкусу)
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Террин из сладкого перца»:
Разогреть духовку до 200*С.
Перцы вымыть, разрезать на 4 или 6 частей (в зависимости от их размеров), удалить сердцевину и семена. Смазать растительным маслом и запечь в духовке в течение 20 минут.
Переложить в миску, затянуть пленкой и оставить на 10 минут. Затем очистить от кожицы.
Лук, морковь и чеснок очистить. Лук нарезать четвертькольцами, морковь - соломкой, чеснок измельчить.
Шампиньоны очистить, нарезать пластинками. Орехи измельчить. Яйца нарезать маленькими кубиками или размять вилкой.
Лук обжарить на растительном масле до прозрачности.
Добавить морковь, нарезанную соломкой. Я еще добавила кусочек корня сельдерея, нарезанный соломкой (ну, люблю я его, везде сую!!!)... все вместе обжарить до мягкости овощей. Добавить чеснок и готовить еще 30 секунд. Сцедить лишнее масло и выложить овощи в миску.
Печенку обмыть, обсушить и нарезать маленькими кубиками. Обжарить, помешивая, до готовности. Выложить на бумажные салфетки.
Шампиньоны обжарить в растительном масле до выпаривания жидкости.
Смешать печенку, овощи, грибы и яйца. Добавить мелко нарезанный зеленый лук.
А еще я добавила нарезанных мелкими кубиками консервированных огурчиков.
Подходящую миску застелить пищевой пленкой так, чтобы края свешивались наружу. Острым ножом сделать в пленке проколы. Выложить кусочки перца узким концом к центру.
На перцы выложить половину печеночного салата и уплотнить его ложкой.
Выложить слой красных перцев.
Затем выложить оставшийся салат
и закрыть его слоем желтых перцев.
Накрыть террин концами пленки. Сверху положить плоскую тарелку вверх дном (я положила крышку от пластикового контейнера) и поставить небольшой груз. Убрать в холодильник на ночь.
На следующий день развернуть концы пленки, слить выделившийся сок, если он есть. Перевернуть террин на плоское блюдо, удалить пленку. Украсить зеленью.
Вот такое чудо у нас получилось!!!
Приятного аппетита, девочки!!! Это очень вкусное блюдо, хоть и несколько хлопотное.