Томатный суп с красным рисом и шампиньонами

В холодную осеннюю погоду этот сытный и вкусный суп обязательно согреет вас и принесет много пользы вашему организму!

Ингредиенты для «Томатный суп с красным рисом и шампиньонами»:

• Картофель — 3 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Шампиньоны — 300 г
• Зелень (петрушка и укроп) — 1 пуч.
• Масло растительное (для жарки) — 2 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Лист лавровый (по вкусу)
• Сметана (для подачи)
• Сок томатный (домашнего приготовления) — 300 мл
• Рис (красный Рубин) — 100 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Томатный суп с красным рисом и шампиньонами»:

Нам понадобится такой основной набор продуктов. Красный рис можно отварить заранее. Мягкая оболочка этого риса легко усваивается, что позволяет не шлифовать зерно риса, максимально сохраняя витамины и питательные вещества.

Картофель почистить, нарезать кубиками и положить в кипящую воду.

Тем временем нарезать и обжарить на сковороде шампиньоны с репчатым луком и морковью.

Когда картофель будет почти готов, добавить красный рис.

Затем грибы с луком и с морковью. Посолить по вкусу. Влить томатный сок (только не покупной, а домашний!), прогреть, но не кипятить!

Добавить лавровый лист, перец по вкусу, нарезанную зелень и выключить. Дать супу настояться под крышкой, на следующий день он еще вкусней! Подавать томатный суп со сметаной и свежей зеленью. Приятного аппетита!

А в чем же полезность этого блюда?
Во-первых, это суп, а супы очень полезны для нашего желудка и есть их нужно обязательно хотя бы раз в день!
Я не зря выбрала красный рис. Он богат высоким содержанием пищевых волокон, а именно клетчатки. Это благоприятно влияет на работу кишечника, а также помогает в борьбе с лишним весом, пища с клетчаткой дает долгое насыщение. Красный рис содержит в своем составе антиоксиданты, которые препятствуют образованию опухолей. Это хороший источник витаминов группы В, а значит, продукт влияет благотворно на вашу нервную систему, а также на красоту вашего тела (волосы, ногти, кожа).
Шампиньоны - это ценные грибы, богатые белком и имеющие низкую калорийность, что ценно для диетического питания.
Ешьте на здоровье! Приятного аппетита!