Торт "Наполеон" на 100 %
Здесь на сайте много разных наполеончиков... но этот отличается немного... чем?? вы сами увидите... я его уже много лет делаю, всем нравится, посмотрим, понравится ли вам...
Ингредиенты для «Торт "Наполеон" на 100 %»:
- Масло сливочное — 100 г
- Ваниль — 2 г
- Молоко — 3 стак.
- Яйцо куриное — 3 шт
- Уксус — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар (тесто 1 ч.л., крем 2 стак.)
- Вода — 1/2 стак.
- Маргарин — 250 г
- Мука пшеничная / Мука (тесто 2,5 стак., крем 1,5 стак.)
Время приготовления: 180 минут
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Торт "Наполеон" на 100 %»:
Просейте на доску муку, на нее протрите через терку маргарин
Порубите ножом
Масло должно соединиться с мукой
Растворить в холодной воде соль, сахар и уксус,
сделать углубление в муке и налить туда жидкость
Соединить с мукой и маслом и быстро вымесить гладкое тесто
Тесто накрыть салфеткой и выдержать 1 час в холоде
Далее тесто разделить на две части и каждую по отдельности раскатать
многие делят тесто на несколько частей и потом по отдельности их выпекают - и таким образом получают слоеное тесто...
А в этом случае корж сам при выпечке будет [во всяком случае, должен :)] слоиться..
так.. раскатать тесто и сложить края друг на друга
Должно получиться вот такое квадратное слоеное тесто, накрыть это тесто мокрой салфеткой - и в холод!
Через час достать это тесто и снова раскатать и сложить,
и в холод на час!
Это второй раз, надо сделать еще раз - итого три раза
Последний раз раскатать тесто в тонкий пласт и печь его на смоченном водой противне при 220*C до готовности,
не забудьте тесто осторожно проколоть вилкой
За это время можно приготовить заварной крем: яйца смешать с сахаром, мукой и молоком и поставить вариться,
как закипит, снять с огня и добавить ваниль (только надо постоянно помешивать, а то прилипнет ко дну!!!)
Тесто готово, пусть остывает...
Когда заварная масса остынет, добавить туда масло и слегка взбить миксером
Обмазать коржи этим кремом
Я забыла написать: перед тем, как тесто выпекать, надо края разрезать, чтобы оно лучше слоилось, а разрезанные полоски испечь в духовке, а потом раскрошить для обсыпки
Ну вот, соединили коржи, обмазали кремом весь торт,
уже можно обсыпать крошками
Я делала на две порции, поэтому такой большой торт)))
Приятного аппетита!
За фотки извините, дочка намухлевала...