Тосканський кукурудзяний пиріг з абрикосами

У сезон абрикос кожна господиня просто зобов'язана приготувати цей чудовий ароматний пиріг. Випічка з кукурудзяного борошна виходить дуже яскравим, повітряним і розсипчастим. А до складу цього пирога входить ще й мигдальна крихта! Тож гості на порозі від аромату цього пирога вам забезпечені! Пригощайтеся!

Інгредієнти для «Тосканський кукурудзяний пиріг з абрикосами»:

• Борошно кукурудзяне (або дрібна кукурудзяна крупа) - 100 г
• Борошно пшеничне/Борошно - 100 г
• Борошно мигдальне (мигдаль або мигдальні пластівці) - 100 г
• Яйце куряче - 2 шт
• Розпушувач тесту - 1 ст. л.
• Масло вершкове - 100 г
• Сметана - 3 ст. л.
• Цукор тростинний - 130 г
• Цедра апельсина - 1 ст. л.
• Абрікос - 6 шт

Час приготування: 90 хвилин

Кількість порцій: 9

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Тосканський кукурудзяний пиріг з абрикосами»:

Насамперед зберемо необхідні інгредієнти і відміряємо необхідну їх кількість.
Тепер нюанс з приводу використання мигдальної крихти - її можна отримати шляхом перемелювання мигдалю (чистити не потрібно!!!) або мигдальних пелюсток! Сильно старанно не потрібно - крихітка повинна бути досить грубою
! Він додасть додаткову ароматну нотку карамелі нашому пирогу і швидко розчиниться в олійній масі.

З'єднуємо кукурудзяне борошно або крупу з пшеничним борошном і мигдальною крихтою. Додаємо розпушувач і цедру одного апельсина.

Добре все перемішуємо вінчиком, щоб сухі складові добре з'єдналися.

В окремій мисці збиваємо розм'якшене вершкове масло з тростинним цукром. Доводимо до повітряного кремового стану. Підмішуємо сметану і вводимо яйця по одному, кожен раз добре перемішуючи масу.

Додаємо суху суміш і продовжуємо вимішувати міксером на низьких обертах. Отримуємо досить густе тісто.

Викладаємо тісто у форму (круглу або квадратну), попередньо змастивши її маслом і притрусив борошном або вистеливши пергаментом. Акуратно і рівномірно його розподіляємо за формою.
Вказаної кількості інгредієнтів вистачає для форми діаметром 20 см.

Абрикоси розламуємо навпіл і виймаємо кісточку. Укладаємо поверх пирога вниз розломом (зрізом) і злегка опалюємо в тісто.
Відправляємо в розігріту до 190 градусів духовку на 40 хвилин. Готовність перевіряємо сухою променею.

Готовий пиріг залишаємо у формі на деякий час, а потім акуратно витягуємо на ґрати, щоб він повністю охолов. Перед подачею можна прикрасити пиріг цукрового пудрой.







очень смачно подати до пирога холодне молоко:



Приємного апетиту!