Традиційні англійські пелюшки для чаювання
Англійці люблять подавати ці пелюшки до традиційного післяобіднього чаювання - five o'clock. Вони дуже-дуже смачні, з повітряним м'якішем і ніжною корочкою. Їх зручно розрізати на половинки і покласти в них шматочок сиру або шинки. Їх можна намастити олією або джемом - загалом, можна і солодкими, і ні. При цьому вони не прісні! Відмінний легкий рецепт, я вже робила їх на півпорції, брала не 1 яйце, а 2 перепелиних, і нам було мало, з'їли дуже швидко! Ще мені сподобався рецепт тим, що не треба дріжджів, не треба чекати, поки тісто підніметься - воно і так пишне і повітряне, і все дуже швидко і просто - впорається навіть новачок!
Інгредієнти для «Традиційні англійські пелюшки для чаювання»:
- Масло вершкове - 50 г
- Молоко (для змащування) - 3 ст. л.
- Сода (БЕЗ гірки) - 2 ч. л.
- Сік лимонний - 1 ч. л.
- Сіль (тріска)
- Цукрова пудра - 60 г
- Кефір - 280 мл
- Яйце куряче - 1 шт
- Борошно пшеничне/Борошно (450 в тісто відразу і 100 при розкатці) - 550 г
Час приготування: 30 хвилин
Кількість порцій: 16
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белкі72.2 | жири55.2 | вуглеводи491 |
Порції | |||
ккал | белкі4.5 | жири3.5 | вуглеводи30.7 |
100 г страви | |||
ккал | белки | жири5.2 | вуглеводи46.3 |
Рецепт «Традиційні англійські пелюшки для чаювання»:
У велику миску просіяти борошно, соду, пудру і сіль,
додаємо лимонний сік (сода відразу зашипить),
холодне вершкове масло ріжемо на маленькі кубики.
Кладемо масло в борошно і руками його там розтираємо,
робимо в центрі лунку, кладемо туди яйце,
вливаємо кефір (йогурт).
Замісити тісто, воно буде м'яке і ніжне. Присипаємо його борошном і місім-місім, поки воно не перестане липнути до рук і столу.
Ось яке тісто виходить...
розкочуємо його в пласт товщиною 1 см,
далі беремо склянку і вирізаємо кружечки (у мене вона 7 см в діаметрі).
Залишки тесту збираємо і знову вирізаємо. У мене пішло все тісто, і вийшло рівно 16 гуртків, які ідеально вписалися на 1 аркуш противня.
Противник застелити папером для випічки, змастити його рослинним маслом і викласти заготовки на невеликій відстані один від одного. Вони при випічці піднімуться, але вширі розійдуться не сильно.
Змастити їх молоком. Випікати при 220 градусах 15-20 хвилин - до рум'яності! Всім приємного чаювання з цими пелюшками!!