Творожно-зернові булочки
Випічка в банку і не тільки.
Інгредієнти для «Творожньо-зернові булочки»:
- Борошно пшеничне/Борошно - 200 г
- Пластівці вівсяни (перемолоти) - 100 г
- Сир (знежирений) - 250 г
- Сік лимонний - 1 ст. л.
- Яйце куряче - 1 шт
- Молоко - 50 мл
- Олія рослинна - 50 г
- Цукор (Містраль коричневий дрібний) - 100 г
- Сіль (тріску)
- Горіхи волоські (подрібнити) - 50 г
- Насіння гарбузове (очищене) - 50 г
- Кунжут (насіння) - 1 ст. л.
- Семена (льону) - 1 ст. л.
- Розпушувач тіста - 2 ч. л.
- Приправа (у мене в млині «» Приправа до випічки і десертів «». Склад: лимонна цедра, кардамон, кориця, м'ята, гвоздика, екстракт куркуми.)
- Вишня (в'ялена або сушена. Можна замінити журавлиною.) - 75 г
Час приготування: 60 хвилин
Рецепт «Творожно-зернові булочки»:
Це був мій перший досвід випікання в скляних банках. Побачила рецепт давно у Юлі (La Perla) в ЖЖ. Трохи переробила під свій смак.
Якщо вас теж зацікавив цей варіант, то поспішаю вас попередити, що є кілька вимог до подібної тари.
По-перше, вона повинна бути придатна для нагрівання. По-друге, банка повинна мати форму, що розширюється з горлу банки. Ідеально - банки фірми «Бон Маман» з-під конфітюрів.
І якщо ви хочете залишити кілька булочок для тривалого зберігання (до 4 тижнів), то банки повинні мати щільно завинчивающиеся кришки.
Отже, починаємо. Необхідно розігріти духовку до 175 - 180 ° С. Вівсяні пластівці і волошні горіхи. Горіхи - НЕ до стану «в пил».
Змішати сир з яйцем, цукром і молоком. Додати лимонний сік і, за бажанням, приправу для випічки.
Борошно просіяти, додати подрібнені вівсяні пластівці, розпушувач, сіль і всі інші наповнювачі (насіння кунжуту і льону, волоські горіхи, гарбузове насіння і в'ялену або сушену вишню.)
Перемішати творожу масу з борошном. Отримуємо ось таке тісто.
Банка у мене була всього одна. Всі інші булочки я випікала в рамекінах. Форми добре змастити маслом. Заповнювати їх не більше, ніж на третину.
Випікати 30 - 35 хвилин. До красивого рум'яного кольору. Булочки при випічці сильно збільшуються в розмірах.
Я використовувала в цьому рецепті цукор Містраль коричневий дрібний.
Якщо ви хочете залишити булочки на зберігання, то банки з булочками необхідно закривати відразу, не чекаючи остування. Зберігати в прохолодному місці.
Я залишила одну булочку приборканою в банку як експеримент. Половину тіста заморозила, а те, що залишилося і спеклося в рамекінах, було знищено з дуже смачною намазкою з сиру і базиліка.