Тыквенный суп с сырными клецками
Раньше тыкву вообще не воспринимала всерьез и не ела.. А тут и подарили парочку, и конкурс, кстати.. Попробовала супчик тыквенный сделать - зачет! Не думала, что тыква такая ароматная, запах чем-то дыню напоминает, это радует.. А вот то, что она мне посуду покрасила, огорчает..
Ингредиенты для «Тыквенный суп с сырными клецками»:
- Тыква — 2 кг
- Лук репчатый — 2 шт
- Бульон — 1 л
- Перец черный — по вкусу
- Карри — по вкусу
- Вино белое сухое — 250 мл
- Молоко — 500 мл
- Масло топленое — 80 г
- Крупа манная — 130 г
- Майоран — 1 ст. л.
- Сыр твердый (тертый) — 125 г
- Желток яичный — 2 шт
- Лук-порей — 2 шт
- Сметана (20%) — 125 г
- Сливки — 125 г
Время приготовления: 40 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Тыквенный суп с сырными клецками»:
Тыкву почистить, удалить семечки, нарезать кубиками.
Спассировать мелко нарезанный лук в 60 г топленого масла
300 г тыквы отложить, остальное добавить к луку, приправить специями. Влить вино, бульон, тушить 20 минут под крышкой.
Стебель лука-порея нарезать кольцами.
Суп пюрировать блендером, добавить кусочки тыквы и порей, поварить еще 8 минут.
Влить сливки и сметану.
Для клецек: в молоко положить 20 г топленого масла, 1/2 ч. л. соли и нагреть.
Всыпать манку и, помешивая, довести до кипения.
Добавить желтки, майоран и сыр, тщательно размешать, масса должна загустеть.
Ложкой сформировать клецки.
Отваривать в кипящей подсоленной воде, пока не всплывут.
Вынуть шумовкой на блюдо. Подавать с супом.