Вершковий пиріг з персиками

Дуже смачний ніжний пиріг з хрусткою зверху!

Інгредієнти для «Вершковий пиріг з персиками»:

• Борошно пшеничне/Борошно (в тісто - 1 1/4 стак., в начинку - 1/3 стак., верх пирога - 1/2 стак.) - 2,5 стак.
• Масло вершкове (охолоджене, в тісто, + 4 ст.л. для верху пирога) - 0,5 стак.
• Вода (крижана, у мене вийшло 5 ст.л., в тісто.) - 3 ст. л.
• Сіль (у тісто - 1/4 ч. л., у начинку - 1/8 ч. л.) - 0,5 ч.
• Персик (можна і свіжі, і консервовані, нарізані) - 3 стак.
• Цукор (у начинку - 1/2 стак., для верху пирога - 1/2 стак.) - 1 стак.
• Сметана (в начинку) - 1/3 стак.
• Вершки (жирні) - 1/4 стак.
• Яйце куряче (велике, у мене було 3 некрупних) - 2 шт
• Ванілін (або 0,5 ч. л. ванільного екстракту, в начинку) - 1 пакет.

Час приготування: 80 хвилин

Кількість порцій: 8

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Вершковий пиріг з персиками»:

У мисці змішати борошно і сіль. Додати шматочки масла і вилкою гарненько розтерти і змішати всі складові, поки маса не перетвориться на великий пісок. Додати холодну воду і знову перемішати виделкою.

Скатати тісто щільну кулю і загорнути в харчову плівку. Прибрати в морозильну камеру на 20 хвилин.

У цей час нарізати персики некрупними шматочками.

Приготуємо начинку. У мисочці змішати цукор, борошно і сіль. Додати сметану, вершки, яйця і ванілін.

Ретельно перемішати міксером.

Наше тісто готове. Розподілити його по дну і бортикам форми, я це зробила руками, можна розкатати...

На тісто рівномірно викласти персики.

Потім залити вершково-сметаною начинкою.

Для верхнього шару змішати борошно і цукор.

Додати масло і гарненько розтерти до утворення пісочної маси.

Посипати вершково-персикову начинку масляно-борошняною масою. Випікати в розігрітій духовці до 180 градусів приблизно 50 хвилин, поки скоринка не зарум'яниться.

[size = 18] Приємного чаювання! [/size]