Яблочный пирог от Чадейки
Пирог получается большой, пышный, вкусный - как свежий, так и на следующий день. Орехи можно и не класть, но с ними вкуснее, на мой взгляд.
Ингредиенты для «Яблочный пирог от Чадейки»:
- Масло сливочное (комнатной температуры) — 200 г
- Сахар (без ущерба для качества можно уменьшить до 150 г) — 200 г
- Цедра лимона (с 1 лимона)
- Яйцо куриное (комнатной температуры) — 4 шт
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Разрыхлитель теста (по желанию) — 1/2 ч. л.
- Кальвадос (у меня ликёр Alize)
- Миндаль (у меня грецкие орехи) — 50 г
- Яблоко — 6 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Яблочный пирог от Чадейки»:
Размягчённое сливочное масло взбить с сахаром на максимальной скорости в течение 2-3 минут, до посветления.
По одному добавить яйца, хорошо взбивая после каждого.
Переключить миксер на маленькую скорость и в несколько приёмов всыпать просеянную муку и лимонную цедру.
Если используете разрыхлитель, то нужно заранее смешать его с мукой.
Получится нежное тесто.
Яблоки очистить, разрезать на половинки, удалить семенную коробочку при помощи ложечки или овощечистки. Положить срезом на доску и надрезать тонкими ломтиками, не прорезая при этом до самого конца, чтобы яблоки не распались.
Готовое тесто выложить в смазанную маслом или застеленную бумагой форму.
Размер формы 20х20 см или круглая d 20-23 см.
Сверху вдавить подготовленные яблоки.
Выпекать в заранее разогретой до 180°С духовке около 20 минут, затем полить каждое яблоко кальвадосом и посыпать пирог крупно рубленными орехами.
Выпекать ещё 25-30 минут или пока деревянная палочка не будет выходить сухой из середины пирога.
Очень вкусно!
Источник: книга ""Пироги и кое-что еще. Лучшее"" (если нужен обзор - скажите, я выложу).