Яичная запеканка с кабачковыми рулетами и морковью
Лето – сезон свежих овощей. На прилавках в изобилии встречаются кабачки, ещё совсем молодые и нежные. Из них существуют тысячи блюд. Вашему же вниманию я хочу представить рецепт нежной яичной запеканки с кабачком и морковью. Блюдо - достаточно простое, подавать можно как в холодном так и горячем виде. А ещё оно по-настоящему летнее!
Ингредиенты для «Яичная запеканка с кабачковыми рулетами и морковью»:
- Кабачок — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Маслины (можно оливки) — 10 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Укроп — 1 пуч.
- Петрушка — 1 пуч.
- Яйцо куриное — 5 шт
- Сметана — 150 г
- Сыр голландский (твёрдых сортов) — 100 г
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (молотый, по вкусу)
- Масло подсолнечное (для жарки)
Время приготовления: 60 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Яичная запеканка с кабачковыми рулетами и морковью»:
Необходимые продукты:
Шаг 1
Нарезаем кабачок на тонкие пластинки.
Шаг 2
Слегка поджариваем пластинки, немного перчим. Нашей задачей является не пожарить его, а размягчить и придать пластинкам гибкости.
Шаг 3
Подготавливаем продукты для начинки рулетиков. Натираем морковь на средней тёрке, нарезаем маслины полукольцами, мелко режем зелень (часть откладываем), раздавливаем и как можно мельче режем чеснок.
Шаг 4
Смешиваем все ингредиенты для начинки.
Шаг 5
Укладываем начинку на обжаренные пластинки и сворачиваем рулетики.
Шаг 6
Натераем сыр на крупной тёрке сыр.
Шаг 7
Смешиваем все ингредиенты для заливки: яйца, сыр, сметана, зелень. Солим, перчим по вкусу.
Шаг 8
Укладываем пергаментную бумагу в форму для выпекания. Если нет пергаментной – вполне подойдёт обычная, формата А4, хорошо промасленная.
Шаг 9
Раскладываем рулетики в форме. Если осталась лишняя начинка – ничего страшного, её тоже распределяем в форме.
Шаг 10
Заливаем рулетики приготовленной смесью.
Шаг 11
Выпекаем при температуре 180 градусов до золотистой корочки (примерно 40 минут).
Блюдо готово!