Язык в сливочном соусе с орехами по-грузински
Нежное, вкусное блюдо. Ну а когда еще и в сливочно-ореховом соусе! Спасибо за рецепт Инночке - trio_mia ЖЖ.
Ингредиенты для «Язык в сливочном соусе с орехами по-грузински»:
- Язык говяжий (отварного) — 1,5 кг
- Лук репчатый (больших) — 2
- Грибы (свежих или замороженных - шампиньоны, вешенки, опята) — 500 г
- Орехи грецкие (очищенных) — 2 стак.
- Чеснок — 4-5 зуб.
- Сливки (нежирных) — 500 мл
- Масло сливочное
- Зелень (петрушки, укропа)
- Специи (соль, перец)
Время приготовления: 120 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Язык в сливочном соусе с орехами по-грузински»:
Слова автора.
В сковороде растопить сливочное масло, подрумянить на нем порезанный кольцами лук,
затем добавить порезанные грибы. Держать на огне еще минуты 2-3, постоянно помешивая.
Орехи сначала смолоть в блендере, а затем с чесноком истолочь в ступке в однородную массу так, чтобы из орехов выступило масло.
Смешать ореховую массу со сливками, посолить, поперчить.
[b]Совет: [/b]Если соус очень густой, то разбавить бульоном из языка.
Отварной язык нарезать поперек ломтиками, выложить в форму для запекания. Можно взять порционные формы.
На язык выложить поджаренные с луком грибы и залить соусом. Нагреть духовку до 150*С.
Накрыть крышкой или закрыть плотно фольгой и поставить в слабо нагретую духовку томиться, чтобы соус не кипел. Примерно на 40 минут.
Готовое блюдо посыпать зеленью.
Подавать горячим в блюде для запекания или в порционных формочках.
Есть одно но..[quote]У этого блюда один недостаток - оно нефотогенично! Но тут уж ничего не поделаешь! :)))[/quote]Инна права. ;-)
[img]http://s019.radikal.ru/i610/1203/0d/70057cc47878.jpg[/img]