Закусочний рулет «Сонячний»

Пропоную вам приготувати печінковий паштет з новим оригінальним складом інгредієнтів і використовувати його як начинку для омлетного рулету. Виходить ніжна, смачна і яскрава закуска!

Інгредієнти для «Закусочний рулет» Сонячний «»:

Паштет

• Печінка куряча - 300 г
• Цибуля ріпчаста (велика) - 1 шт
• Квасоля (Кідні ТМ «» Містраль «», вага вже готового пюре) - 150 г
• Часник - 3 зуб.
• Коньяк - 3 ст. л.
• Сир творожний - 70 г

Рулет

• Яйце куряче - 3 шт
• Кефір - 100 г
• Борошно пшеничне/Борошно - 1,5 ст. л.
• Сода - 1/4 ч.

Час приготування: 40 хвилин

Кількість порцій: 4

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Закусочний рулет» Сонячний «»:

Я готую квасолю за допомогою звичайної скороварки без попереднього замочування. Для цього склянку квасолі (Кідні ТМ «Містраль») засипати в каструлю, залити трьома склянками окропу, додати ложку рослинної олії, щоб уникнути зайвої піни і засмічення клапана скороварки. Не солити! Варити близько години.

Готову квасолю пюрувати за допомогою блендера разом з рідиною, що залишилася при варінні. Виходить приблизно 600 г готової квасолевого пюре. Для паштету знадобиться чверть. Невикористане відразу пюре можна зберігати в морозилці.

Нарізати цибулю і печінку (можна крупно). На рослинній олії обсмажити спочатку печінку, потім додати цибулю і загасити все разом під кришкою 7-10 хвилин до готовності печінки і карамелізації цибулі.

До печінки і цибулі додати подрібнений часник і коньяк (за бажанням). Оскаржувати ще 1-2 хвилини.

Печінка остудити. Додати готове квасолеве пюре і творожний сир.

Пюрувати все разом блендером (можна скористатися м'ясорубкою) до однорідного стану. Посолити і поперчити до смаку.

Виходить ніжний паштет з легким горіховим присмаком. Дуже смачно з підсмаженими тостами!

Щоб приготувати омлетну основу рулету, треба змішати яйця, кефір, борошно і соду, посолити до смаку.

Вилити отриману масу в застелену пергаментом форму (у мене розмір 22х30 см) і запікати в духовці 10 хвилин до готовності. Омлет підніметься, а при остиганні осяде.

Омлет перевернути на плівку і зняти пергамент. Зверху намастити готовий паштет і згорнути в щільний рулет. Упакувати в плівку і витримати в холодильнику не менше години.

Рулет нарізати наїскошок ломтиками і подавати, прикрасивши зеленню і свіжими овочами.

Зернова квасоля цінується за підвищений вміст білка, що засвоюється організмом на 75%. Квасоля може легко замінити рибу і м'ясо, при цьому не навантажуючи організм тваринним жиром, що дуже важливо для всіх, кого турбує стрункість власної фігури.







- Послала свого за картоплею, а його збила машина. - Жах! І що ти тепер робитимеш? Квасоля, напевно...
Приємного апетиту і гарного настрою!