Запечений козячий сир з фруктово-овочевим гарніром
Запечений козячий сир з гарніром з овочів і фруктів. У пошуках оригінального, але не складного рецепту з плодами ківі я натрапила на кілька листочків висмикнутих з журналу «Ліза» (рік випуску не встановила). Один із надрукованих рецептів мене зацікавив. Приготувала на вечерю, з деяким хвилюванням чекала повернення чоловіка, думаючи про себе, що, якщо буде неїстівно, розігрію картопляне пюре. Але те, що вийшло, було дуже смачно. Свіжі, кислуваті нотки ківі і заправки поєднувалися з незвичним смаком сиру в горіховій паніці. Ця страва прикрасить будь-який святковий стіл, додасть яскравості і свіжості.
Інгредієнти для «Запечений козій сир з фруктово-овочевим гарніром»:
- Ківі - 4 шт
- Руккола - 200 г
- Морква - 2 шт
- Сир козій - 400 г
- Жовток яєчний - 2 шт
- Горіхи волоські (рубані) - 100 г
- Сіль (часникова + трохи звичайною) - 0,5 ч. л.
- Масло вершкове - 2 ст. л.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт
- Оцус (малиновий) - 3 ст. л.
- Сік лимонний - 1 ст. л.
- Олія рослинна - 6 ст. л.
- Мед - 1 ст. л.
- Помідори черрі - 10 шт
- Перець чорний (мелений)
Час приготування: 45 хвилин
Кількість порцій: 4
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белкі81.5 | жири227.5 | вуглеводи138 |
Порції | |||
ккал | белкі20.4 | жири56.9 | вуглеводи34.5 |
100 г страви | |||
ккал | белки | жири13.4 | вуглеводи8.1 |
Рецепт «Запечений козий сир з фруктово-овочевим гарніром»:
Необхідні продукти.
Ківі очистити і нарізати, моркву нарізати тонкими смужками ножем для чищення і різання овочів, помідори порізати на четвертинки, салат вимити.
Все розкласти порційно на чотири тарілки.
Приготувати масу для обмазки козячого сиру. Для цього жовтки злегка збити виделкою, змішати з рубаними горіхами, свіжозмолотим перцем і часниковою сіллю (я використовувала сіль з часником і зеленню, готову).
Цією масою намастити з обох сторін ломтики сиру, попередньо нарізаного на ломтики товщиною 1,5 сантиметра, обсмажити їх на вершковому маслі до легкого рум'янця.
Потім готуємо заправку. Очистити цибулю, нарізати на досить тонкі і маленькі шматочки, змішати з малиновим оцтом, лимонним соком і рослинним маслом. Приправити і ароматизувати медом. Все добре перемішати.
Розкласти сир на овочі та шматочки ківі і полити зверху приготованою заправкою.
Вийшло красиво, а головне дуже смачно.