Печенье сметанно-медовое ""Коломбина""

Очень люблю героев итальянской комедии Дель Арте. Вот и подумала - а почему бы не приготовить серию блюд... Разных... Первое - печенье ""Silver Line на радость детям"". Не приторное, медовое, мягкое, с мармеладными ромбами, так похожими на цветной костюм веселой Коломбины...

Ингредиенты для «Печенье сметанно-медовое ""Коломбина""»:

• Сметана (20%) — 150 г
• Мука пшеничная / Мука (пишу стакан, но на самом деле чашка - большой чайный бокал, 340 мл) — 1 стак.
• Яйцо куриное — 3 шт
• Мармелад (2-3 цвета, ромбики, желейные, обсыпанные сахаром)
• Сахар — 1/4 стак.
• Мед — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 1 ч. л.
• Корица (мельничка ""Коричневый сахар+Корица"")

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Печенье сметанно-медовое ""Коломбина""»:

Собираем все продукты, моем лапки помощнице

Учимся собирать миксер

Разделяем желтки от белков, белки - в холод

Взбиваем желтки с сахаром. Тяжело, но весело.

Вот как-то так, до кремового цвета. В сметану добавляем 1/4 ложку соды. Сметана ее погасит, увеличится в объеме, рассчитывайте емкость.

Мед с маслом распускаем на водяной бане

Готовим мармелад. Мокрым, острым, горячим ножом (окунаю нож в чашку с очень горячей водой) обрезаем краешки, придавая форму четкого ромба. Потом режем на 2 части, кладем сахарной стороной вниз (очень липнет)

нарезали много

Добавляем во взбитые желтки сметану

И муку. Тесто не должно быть жидким.

Вливаем мед, вымешиваем

Взбиваем белки в крепкую пену, добавляем в тесто, вымешиваем

противень застилаем пекарской бумагой, духовку ставим на 200 градусов, выливаем тесто, разравниваем (если тесто получилось жидкое, добавьте чуть муки, растекаться не должно)

Укладываем мармеладки, ставим в духовку

как только схватилось - вынимаем и посыпаем корицей. можно было и до начала выпечки, но я забыла...

Печем до ровного золотистого цвета, даем подстыть

Ровняем края, нарезаем на квадратики

Вот такие у нас ""Коломбинки""

Печеньки мягкие, с медово-коричным вкусом

Угощаемся первые

Приятного аппетита. С молочком особенно вкусно :)