Баклажани від свекрухи на зиму
Дуже смачна заготовка на зиму. Коли відкриваєщь, синенькі, як тільки приготовані, літні. Свекруха пригощала і навчила, як готувати.
Інгредієнти для «Баклажани від свекрухи на зиму»:
- Баклажан - 5 кг
- Помідор (невеликі) - 1 кг
- Кислота лимонна
- Петрушка - 1 пуч.
Час приготування: 180 хвилин
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белкі37.9 | жири7.2 | вуглеводи2795.8 |
100 г страви | |||
ккал | белки | жири0.1 | вуглеводи46.1 |
Рецепт «Баклажани від свекрухи на зиму»:
Баклажани відварити в підсоленій воді. Потримати годинку під пресом. Очистити від шкірки.
У стерилізовані баночки укласти промиті, без підстав від хвостиків помідорки. Маленькі можна і целячком, середні - навпіл.
Зверху - синенькі.
Якщо є - гілочку петрушки в баночку. І зверху - 1/4-1/3 ч. л. лимонної кислоти. Відправляємо на стерилізацію - 7-10 хвилин в мікрохвильовці при повній потужності.
Можна стерилізувати традиційним способом. Час - 20 хвилин.
Банки теж можна в мікрохвильовці попередньо стерилізувати: налити 3 ст. л. гарячої води і 2-3 хвилинки при повній потужності прогріти.
Плюс у тому, що 4 банки одночасно стерилізуєш. Але за 20 хвилин їх потрібно використовувати за призначенням.
Закочуємо стерилізованими кришками. Перевертаємо, укутуємо.
Через дві доби - на холод, на тиждень. Вкусно
открыть эту баночку и сделать салатик с лучком, чесночком, заправить растительным маслом. Смак незрівнянний!