Банановий кекс з чорницею і горіхами
Чудова випічка! Гармонійне поєднання оксамитового бананового смаку з рішучим чорничним відтінене пряною ноткою мускатного горіха. У міру вологий кекс, приготований без використання яєць і олії.
Інгредієнти для «Банановий кекс з чорникою і горіхами»:
- Борошно пшеничне/Борошно - 2 стак.
- Банан (стиглий) - 3 шт
- Цукор - 1/2 стак.
- Молоко (соєве) - 100 мл
- Сік лимонний - 2 ст. л.
- Чорниця - 1 стак.
- Горіхи - 1/2 стак.
- Розпушувач тесту - 1 1/2 ч. л.
- Горіх мускатний - 1/3 год.
- Сіль - 1/4 ч.
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белкі58.1 | жири54.9 | вуглеводи659 |
100 г страви | |||
ккал | білкі3.7 | жири3.5 | вуглеводи42.2 |
Рецепт «Банановий кекс з чорницею і горіхами»:
У соєве молоко, приготувати яке самостійно ви можете за цим рецептом https://www.povarenok.ru/recipes/show/58692/( спасибі, Марія!), влити лимонний сік і відставити вбік - нехай молоко створожиться.
Стиглі банани очистити і пюрувати будь-яким зручним для вас способом. Я зробила це за допомогою ручного блендера, та не введе вас в оману девайс, поміщений в миску виключно антуражу для.
До бананового пюре додати цукор (у мене тростинний «Містраль Демерара» - дуже полюбила його у випічці після відповідного конкурсу), перемішати, туди ж вилити суміш з соєвого молока і лимонного соку, перемішати до однорідності.
Окремо змішати сухі інгредієнти - борошно (я використовувала пшеничну цільнозернову і «вишку», в рівних частках), сіль, розпушувач і тертий мускатний горіх.
Вилити пюреподібну суміш в борошняну і гарненько перемішати.
Черга горіхів. Я свій вибір зупинила на мигдалі.
Мені довелося його почистити (хто не знає, як можна це зробити легко, подивіться тут https://www.povarenok.ru/recipes/show/51243/) і обсмажити.
Думаю, симпатично буде і з фундуком, а ось грецький горіх я тут якось не бачу.
Висипати горіхи в тісто і перемішати. Подрібнювати горіхи чи ні - справа смаку. Я люблю їх цілком.
Останній штрих - ягода. Якщо вона заморожена, то попередньо розморожувати її не потрібно. Викласти чорницю на тісто і акуратно перемішати.
У змащений маслом або вистелений папером для випічки форму перемістити тісто.
Зверху посипати пластівцями «Геркулес» або мюслі, злегка розмоченими у воді, і коричневим цукром.
Випікати в розігрітій до 175-180 * З духовці.
При такій великій кількості ягоди перевірити готовність дерев'яної променею досить проблематично, майже неминуче паличка потрапляє в чорницю.
У мене кекс провів у духовці 60 хвилин.
Обов'язково дати кексу охолонути на решітці, перш ніж нарізати його.
Ангела вам за трапезою!
[size=18][/size]