Баранина в мятно-лимонной панировке
Попробовав это мясо, не сразу понимаешь, что это баранина. Мята и лимонная цедра дают неповторимый вкус мясу. А хрустящая корочка сохраняет сочность мяса.
Ингредиенты для «Баранина в мятно-лимонной панировке»:
- Петрушка — 1 пуч.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Цедра лимона — 1 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
- Масло оливковое (для жарки)
- Баранина (ягнятина) — 500 г
- Крошка хлебная — 1 стак.
- Мята (сухая) — 1 ст. л.
- Специи (соль, перец)
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Баранина в мятно-лимонной панировке»:
Мякоть баранины режем на стейки и отбиваем молоточком, солим-перчим.
Готовим панировку.
Шинкуем петрушку,
снимаем цедру с одного лимона,
смешиваем с сухой мятой и хлебной крошкой.
Взбиваем два яйца.
Насыпаем муку в плоскую тарелку.
Каждый стейк обмакиваем в муку, затем в яйца и хлебную панировку.
Складываем в емкость, накрываем пленкой и отправляем в холод на 10 минут.
Затем мясо обжариваем на среднем огне до румяной корочки и готовности.
Получается вот такое мясо в золотистой корочке.