Баварские пареные кнедлики
Представляю Вам замечательные кнедлики! Булочки очень нежные, так как готовятся на плите в закрытой кастрюле. Зажаренной корочки нет, почти один мякиш , но снизу нежная сливочная карамель. Объедение!!!
Ингредиенты для «Баварские пареные кнедлики»:
- Мука пшеничная / Мука (Для теста) — 500 г
- Дрожжи (сухие, Для теста) — 10 г
- Молоко (125 мл в тесто ,250 мл в для парения) — 375 мл
- Сахар (4 ст.ложек для теста 6 ст.ложек для парения) — 10 ст. л.
- Масло растительное (Для теста) — 100 г
- Масло сливочное (Для парения) — 100 г
- Яйцо куриное (Для теста) — 2 шт
- Соль (Для теста 1 щепотка)
Время приготовления: 110 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Баварские пареные кнедлики»:
100 гр. муки просеем и сделаем лунку.
В теплом молоке (125 мл) растворим 2 ст.ложки сахара и сухие дрожжи.
Сделаем закваску.Накроем и дадим ей подойти около 20 минут.
Закваску смешаем с остальными ингредиентами маслом ,яйцами,сахаром ,мукой и солью и тщательно вымесим мягкое тесто.
Сделаем из теста кнедлики,поставим их в теплое место еще подойти ,пока они не увеличатся в объеме вдвое.
В широкой невысокой кастрюле растопим масло ,добавим сахар и слегка карамелизуем его.
В карамель подольем молоко.Кнедлики уложим на дно кастрюли вплотную друг к другу,накроем влажным полотенцем,которое пропустим под крышку и притянем веревкой ,чтобы крышка была закрыта как можно плотнее.
На умеренном огне 30 минут парим кнедлики,причем кастрюлю открывать нельзя.
Так выглядит закрытая кастрюля
Приятного аппетита!!!