Фруктовый соус с вином "По-взрослому"
Ароматный фруктовый соус - это соус богатый витаминами. Соус по вкусу кисло-сладкий с приятной горчинкой. Сок лайма, я добавила для вкуса и аромата. Очень вкусно! Алкоголь в процессе варки испаряется.
Ингредиенты для «Фруктовый соус с вином "По-взрослому"»:
- Персик (мякоть - или др. сезонный кисло-слад. фрукт, например яблоко) — 350 г
- Дыня (мякоть) — 250 г
- Вино белое полусладкое — 130 мл
- Коньяк (или ром) — 2 ст. л.
- Имбирь (сухой, порошок от 0,5-1 ч. л.) — 0,5 ч. л.
- Цедра лимона — 0,5 ст. л.
- Сок (у меня сок лайма SICILIA) — 1 ст. л.
- Сахар (от 1 - 2 ч. л.) — 1 ч. л.
- Джем (протертый через сито) — 2 ч. л.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Порции | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Фруктовый соус с вином "По-взрослому"»:
1. Ингредиенты для приготовления соуса.
2. Персики очистить от кожуры, удалить косточки и порезать дольками.
3. Мякоть дыни нарезать кусочками.
4. Выложить фрукты в большую миску и измельчить блендером.
5. Смешать в кастрюле вино, цедру лимона и сахар, довести до кипения.
6. Затем добавить имбирь и фруктовое пюре. Заправить соус небольшим количеством малиновым или вишневым ликером, или ромом, или коньяком. Я выбрала 2 ст. л. коньяка и добавила 2 ч. л. малинового джема, протертого через сито.
7. Затем добавляем в соус сок лайма SICILIA и корректируем вкус. Соус по вкусу кисло-сладкий с приятной горчинкой. Варим пюре на слабом огне, периодически помешивая, доводим до кипения и до небольшого уваривания соуса. Не перевариваем.
8. Подавать соус в горячем виде к горячим сладким блюдам, например: пирожкам с начинкой, пудингам, блинам, рисовой и манной каше. Можно подать к холодным сладким блюдам, например: мороженое, светлым кремам или десертам из манной и рисовой крупы.
Приятного аппетита!