Глянцева квасоля «Терияки»
Третю позицію на п'єдесталі важливості продуктів японської кухні займають соя і квасоля. Дані продукти багаті білком, настільки необхідним для людей, що займаються фізичною працею. Бобові культури дозволяють швидко насититися і протягом тривалого часу не відчувати почуття голоду. Пропоную вам просту в приготуванні і смачну страву з квасолі - для любителів японської кухні.
Інгредієнти для «Глянцева квасоля» Терияки «»:
- Оцус (рисовий) - 1 ст. л.
- Олія кунжутна - 1 ч. л.
- Соєвий соус - 100 мл
- Цукор (коричневий) - 80 г
- Олія рослинна - 50 мл
- Перець солодкий червоний - 1 шт
- Цибуля ріпчаста - 1 шт
- Квасоля (червона) - 1 стак.
- Імбир (порошок) - 1 ч. л.
- Крохмаль кукурудзяний - 2 ст. л.
- Кунжут (насіння) - 1 ст. л.
Час приготування: 80 хвилин
Кількість порцій: 4
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Глянцева квасоля» Терияки «»:
Для приготування можна брати будь-яку квасолю. Я віддала перевагу темній, червоній.
Вважається, що темна квасоля має магічні властивості і веде до безсмертя.
Квасоля замочуємо на 4 години.
Перед приготуванням воду зливаємо, заливаємо свіжою водою, даємо квасолі закипіти, знову зливаємо воду, заливаємо свіжою, доводимо до кипіння і варім при відкритій кришці 1 годину на повільному вогні. Солиться квасоля в кінці. Цю квасолю можна не солити.
Готуємо соус терияки. Нам знадобиться: півсклянки води, соєвий соус, рисовий оцет, сухий імбир, кунжутна олія, насіння кунжуту, коричневий цукор і кукурудзяний крохмаль.
Змішуємо всі інгредієнти, крім крохмалю і насіння кунжуту, і кип'ятимо 3 хвилини.
Крохмаль розводимо в 2 столових ложках води, заливаємо і варимо до загустіння, додаємо насіння кунжуту.
Тонкими смужками нарізаємо ріпчасту цибулю і болгарський перець.
На розпеченій сковороді обсмажуємо на рослинній олії цибулю та перець.
Додаємо до овочів зварену квасолю разом з 2 ложками відвару, гасимо пару хвилин, додаємо 2 столові ложки соусу терияки.
Решту соусу можна використовувати для приготування інших страв.
Все ретельно перемішуємо, накриваємо кришкою і даємо настоятися 10 хвилин.
Важливо зазначити, що, згідно з етикетом, страви японської кухні чоловіки можуть вживати як руками, так і за допомогою паличок, жінки позбавлені цієї можливості - вони мають право користуватися тільки паличками для їжі.
Цю страву можна їсти як гарячою, так і холодною.
Приємного апетиту!