Постний овочевий пиріг без тесту
Коли я перший раз приготувала цей пиріг, я була в повному захваті, як же це смачно, і зовсім без тесту, ну, звичайно, тут присутня мука, але це не заважає цьому пирогу бути дієтичним, все інше - овочі і гриби! Пиріг просто пальчики оближеш, думаю, сподобається всім, і тим, хто поститься, і не поститься, і тим, хто на дієті! Звичайно, приготування пирога займає час, але результат того вартий! Спробуйте, дуже раджу!
Інгредієнти для «Пісний овочевий пиріг без тесту»:
- Кабачок (цуккіні, свіжий) - 1 шт
- Морква (свіжа) - 1 шт
- Борошно пшеничне/Борошно - 0,5 стак.
- Крупа манна - 0,5 стак.
- Помідор - 1 шт
- Перець болгарський - 1 шт
- Цибуля ріпчаста - 1 шт
- Баклажан (середній) - 1 шт
- Олія оливкова (для смаження, можна будь-яка рослинна) - 50 мл
- Часник - 2-3 зуб.
- Сіль (за смаком)
- Шампіньйони (свіжі) - 200 г
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белкі19.8 | жири63.8 | вуглеводи214.7 |
100 г страви | |||
ккал | белкі1.5 | жири4.9 | вуглеводи16.4 |
Рецепт «Пісний овочевий пиріг без тесту»:
Інгредієнти для пирога. На
початку приготування можна включити духовку і розігріти її до 180 град.
Приготуємо спочатку начинку. Баклажан нарізати на гурток, посипати сіллю і залишити на 10 хвилин, щоб вся гіркота вийшла з нього.
Перець очистити від насіння і запекти в духовці приблизно хвилин 15, щоб шкіра вільно відділялася.
Помідор бланширувати і нарізати гуртками.
Тепер приготуємо основу для пирога. Цуккіні і моркву очистити.
І натерти на дрібній терці.
Злити всю непотрібну рідину, овочі повинні бути без вологи.
Овочеву суміш посолити і додати в неї півсклянки борошна і півсклянки манки, добре все перемішати.
Ось така основа вийшла, вона не повинна бути тугою, а повинна бути м'якою. Залишити основу відпочивати, поки готується начинка.
Баклажани промити від солі і обсушити серветкою.
І приступимо до обсмажування овочів.
На сковороду налити оливкову олію, туди ж відправити нарізаний часник.
Оскаржуємо баклажани.
На цій же олії обсмажити помідор.
Слідом обсмажити нарізані шампіньйони з цибулею.
Ну ось, всі інгредієнти готові, починаємо збирати пиріг.
Овочеву основу розділити на дві частини, одну викласти в змащену маслом форму для запікання, у мене сковорода.
І розрівняти основу по всій формі.
Укладаємо начинку. Перший шар - баклажани.
Потім гриби з цибулею.
Перець запечений, нарізаний соломкою.
Обсмажені помідори.
І верхній шар - баклажани.
І закрити другою частиною основи, я її розрівняла на столі рукою, акуратно переклала на начинку зверху і прищипнула краю, щоб не було видно начинки.
Поставити в заздалегідь розігріту духовку до 200 град. на 30 хвилин. Зверху пиріг помазати оливковою олією.
Ну і ось, пиріг готовий, приємного апетиту! Від усієї душі!