Іспанська сковорода
Цей рецепт порадує любителів подорожей і національних кухонь. Все готується дуже швидко, в одній сковороді, а змішання продуктів дуже нагадує знамениту всьому світу іспанську паеллю. Важко сказати, чого тут більше м'ясного, рибного або овочевого, але це однозначно - дуже смачно!
Інгредієнти для «Іспанська сковорода»:
- Картопля (дрібна, краще - молода) - 600 г
- Риба (філе білої:сом, тілапія, пангасіус, тріска...) - 500 г
- Салямі (іспанська ковбаса з паприкою чоризо або аналоги) - 100 г
- Помідори черрі - 150 г
- Олія оливкова - 2 ст. л.
- Сіль
- Перець білий (мелений)
- Майоран (сушений)
- Базилік (сушений)
- Розмарін (свіжий) - 1
- Перець чорний
Час приготування: 30 хвилин
Кількість порцій: 3
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белкі120.2 | жири85.8 | вуглеводи125.9 |
Порції | |||
ккал | белкі40.1 | жири28.6 | вуглеводи42 |
100 г страви | |||
ккал | белкі8.7 | жири6.2 | вуглеводи9.1 |
Рецепт «Іспанська сковорода»:
Картоплю очистити, помити, нарізати гуртками і викласти на серветки і промокнути зверху, щоб прибрати зайву вологу.
Філе риби (у мене - сом) нарізати порційно, посолити і поперчити білим меленим перцем.
Розігріти сковороду, влити 2 ст. л. оливкової олії, додати гілочку розмарину, нагріти, щоб пішов запах від нього і обсмажити філе риби з обох сторін.
Викинути розмарин. Вийняти рибу і відставити її вбік.
Нарізати кружечками салями з паприкою
.
Далі готується все дуже швидко, оскільки на іспанській кухні спекотно стояти...
* * * Обсмажити на сковороді (можна додати ще 1 ст. л. оливкової олії) салями чоризо по 1 хв. з кожного боку.
Додати обсушену картоплю. Смажити, перешкоджаючи близько 10 мін.
Приправити сушеним майораном і базиліком, сіллю, чорним меленим перцем, довести картоплю до готовності (можливо, знадобиться ще 5 хв.)
Помідорки черрі розрізати навпіл і додати в сковороду, перемішати, накрити кришкою і гасити 5 хв., 1 раз акуратно перемішати.
Викласти зверху підготовлене філе риби, зменшити вогонь до мінімуму і дати настоятися під кришкою 2-3 хв., вимкнути вогонь і дати постояти ще 2-3 хв.
Можна подавати! з легким фруктовим вином сангрією!
Гарного всім настрою і яскравих фарб на кухні
!