Кальмари, фаршировані мідіями, овочами і кус-кусом
Пропоную Вам спробувати фаршированих кальмарів - тут воєдино злилися основна страва і гарнір! Кальмари ніби спеціально створені, щоб їх фарширувати. А Ваша фантазія підкаже, чим саме. Це може бути м'ясний фарш, риба, овочі або морепродукти. Моя фантазія, завдяки конкурсу «Круп'яні маневри», підказала такий варіант. Спробуйте, вийшло дуже смачно і ефектно, а головне - чоловікові сподобалося!;)
Інгредієнти для «Кальмари, фаршировані мідіями, овочами і кус-кусом»:
- Цибуля ріпчаста - 1 шт
- Морква - 1 шт
- Горошок зелений (свіжий або заморожений) - 50 г
- Мідії (варено-морозиво) - 100 г
- Часник (у начинку - 2 зуб.; у соус - 1 зуб.) - 3 зуб.
- Кус-кус (Містраль) - 50 г
- Мартіні (в начинку - 50 мл; у соус - 50 мл) - 100 мл
- Петрушка (в насинку - 0,5 пучка; для подачі - 0,5 пучка) - 1 пуч.
- Соєвий соус (Теріякі) - 50 мл
- Імбир (корінь, 1,5 см)
- Цукор коричневий - 1 ч. л.
- Крохмаль картопляний - 0,5 ч. л.
- Лимон (дільки для подачі)
- Олія рослинна (для смаження)
- Сіль (за смаком)
- Перець чорний (за смаком)
Час приготування: 60 хвилин
Кількість порцій: 3
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белкі31.1 | жири3.1 | вуглеводи118.3 |
Порції | |||
ккал | белкі10.4 | жири1 | вуглеводи39.4 |
100 г страви | |||
ккал | белки | жири0.5 | вуглеводи18.5 |
Рецепт «Кальмари, фаршировані мідіями, овочами і кус-кусом»:
Приготувати начинку. Цибулю і часник нарізати, обсмажити на олії до м'якості.
Додати нарізану соломкою моркву, продовжуючи оскаржувати.
Додати мідії (можна не розморожувати), готувати 3-4 хвилини, поки не розморозяться.
Потім влити мартіні, випарити спирт.
Всинати зелений горошок, перемішати.
Потім посолити, поперчити, гасити кілька хвилин.
Тим часом вскип'ятити воду 200 мл і залити кус-кус, перемішати.
Накрити кришкою і залишити на 5-7 хвилин до набухання,
Потім додати до овочів, перемішати.
Додати рубану зелень, перемішати і зняти з вогню. Начинка готова!
Займемося кальмарами. Тушки добре промити, обсушити.
Нафарширувати начинкою, закріпити отвори дерев'яними шпажками. Потім обсмажити на рослинній олії по 30-40 секунд з кожного боку.
Приготувати соус. У сковороду влити мартіні, довести до кипіння, потім влити соєвий соус, додати крупно нарізаний імбир і часник. Готувати, завадячи, 3 хвилини. Потім всипати цукор і влити крохмаль, розведений в 1 ст. л. холодної води, перемішати.
Опустити кальмари в соус, готувати на сильному вогні 2-3 хвилини.
Час від часу перевертати тушки.
Викласти кальмари на тарілки, подавати з лимоном і зеленню.
Зробити надрізи.
Приємного апетиту!:)
Зі святом:)
Як відомо, морепродукти багаті на вітаміни і мінерали, і, крім того, вони є ще й афродизіаки, які сприятливо діють на загальний стан людини, а також позитивно впливають на чоловічу потенцію і допомагають посилити взаємний потяг. Приготуйте Вашому чоловікові цю святкову страву, тоді і він і Ви залишитеся задоволені!