Капуста маринованная в масле
Очень оригинальная капуста для любителей маринованных овощей с присутствием вкуса чеснока и уксуса, особенно понравится мужчинам на закуску. Может использоваться как самостоятельное блюдо, так как не требуется добавлять масло и специи. Рецепт мне перешел от свекрови, а уж как он попал к ней, не могу знать.
Ингредиенты для «Капуста маринованная в масле»:
- Капуста белокочанная / Капустa — 1 вилок
- Морковь — 4 шт
- Чеснок — 2 шт
- Перец черный (горошком) — 50 шт
- Масло растительное — 1 стак.
- Сахар — 2 стак.
- Соль — 4 ст. л.
- Эссенция (уксусная, 70%) — 4 ст. л.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Капуста маринованная в масле»:
Рецептура указана в расчете на 3 литра маринада, у меня как раз выходит один кочан капусты.
Банки я стерилизую в пароварке
Нарезаю морковь кубиками,
чеснок и перец кладу на дно банки
капусту режем размером, как вам удобно, помельче или крупнее, это не принципиально, и трамбуем в банки
потом я заливаю теплую кипяченую воду, я делаю это для того, чтобы вычислить, сколько понадобится маринада
сливаем всю воду и доводим до кипения, не забыв закинуть сахар и соль,
как она закипит, убрать с огня и залить масло и уксус.
Разлить горячий маринад по банкам и закрутить.